員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。就餐環(huán)境的布置，因為疫情后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。食堂布局時務必要考慮：1. 廚房的設備配置與餐位的配比；2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3.衛(wèi)生防疫設施，設備的配置。

 因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位。如何選擇食堂托管：必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

 食堂飯的質量如何保證？

簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。餐飲業(yè)的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料等；餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次。