冬夜，當(dāng)大理客棧的老板圍坐爐邊燒餌塊的時候，外賣小哥敲開了你的門：“你的外賣，記得給個五星好評?！?/span>

每天饑腸轆轆的時候，才開始選外賣。盡管看到不少高深莫測的菜名，但半個鐘頭過去了，也選不出一家想吃的。我更不想一直刷新地圖，查看外賣小哥是否已經(jīng)到店。

如果有機會，我只想呆在爐火邊，慢慢等一塊餌塊。

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古城會理，始建于西漢武帝元鼎六年(公元前111年)，已有兩千多年的歷史，是古代南方絲綢之路的重要驛站。明清時期，大量外地涌入，帶來了各地的飲食方式，川滇結(jié)合的會理食俗吸納了各地特色。

歷會理從唐天寶年間一直到明初，曾經(jīng)隸屬于當(dāng)時的大理國和南詔政權(quán)，風(fēng)俗習(xí)慣和飲食文化深受云南影響。餌塊，“塊”的發(fā)音與“快”相同，為云南貴州特有，“云南十八怪”中就提到“粑粑叫餌塊”，自明朝傳入會理。餌塊用大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種?！　?/span>

舂餌塊，在以前只能在冬天里進(jìn)行，因為每做一次，要做足分量，冬天氣候寒冷，易于保存。那時全部由手工舂制，捏揉而成。餌塊的制作，是一個力氣活。通常要經(jīng)過選米、泡米、蒸米、揉捏、晾曬等多個環(huán)節(jié)才成型。每一塊，都是匠心體現(xiàn)；每一口，都是舊時的味道。