雙門蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設(shè)備。

　　蒸飯車的分類： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業(yè)蒸柜、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。 　　按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜缺水報(bào)警，防止干燒；定時功能，安全氣閥，豪華型鍍鉻門鎖鉸，方便實(shí)用。蒸飯車的規(guī)格大小不同與供應(yīng)人次吃飯量就很多不同6盤的適用人數(shù)范圍150人左右，8盤的適用人數(shù)范圍200人左右.單門蒸飯車豪華型數(shù)碼全自動電腦監(jiān)控按加熱方式可分為燃?xì)夂碗姛崾降?采用波紋火管式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)熱快捷，超低能耗，更換簡便，不漏水；快捷、節(jié)能蒸快廚業(yè)蒸柜更實(shí)惠。

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本機(jī)出廠時，為避免產(chǎn)品在運(yùn)輸途中水箱內(nèi)的浮球進(jìn)水閥因抖動造成意外移位或損壞，故對進(jìn)水閥的圓浮球采用了泡沫作支墊，并纏繞膠帶固定。初次使用前，用戶必須自行撕掉膠帶，取出泡沫，檢查浮球閥正常進(jìn)水后，方可使用。

使用電加熱時，水箱連接外部自來水管，水壓必須在100-250Kpa范圍內(nèi)，待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，以防止電熱管干燒損毀。

使用外來蒸汽作能源時，在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥，其輸離壓力應(yīng)≤0.02Mpa。壓力過大會導(dǎo)致箱體內(nèi)部變形。

在蒸柜中裝有溫度探測器，可以有效的觀察到蒸柜里面的溫度環(huán)境，自動化程度較高，雞兒可以利便的應(yīng)用蒸柜中的密封選定高溫硅膠材質(zhì)，所以具有較好的密封機(jī)能。蒸柜的保溫應(yīng)用高溫聚氨酯注入整體的發(fā)泡而形成的，既輕巧又保溫且堅(jiān)固踏實(shí)。蒸柜廠家將蒸汽管應(yīng)用不銹鋼的管道，蒸柜配有獨(dú)立的抽風(fēng)機(jī)機(jī)組，可以實(shí)現(xiàn)安全溫度的開啟，以便低落對功課人員的危險(xiǎn)。前后門口下部配有不銹鋼手動升降斜坡，利便蒸車的收支，蒸柜中的里面上頂位置應(yīng)用不銹鋼弧形舉行搭襯，冰可以順著壁舉行下游，且衛(wèi)生無死角，且利便沖洗。