食用酒精是較純真的酒精,是用糧食做的,所以食用.它的用處在恐怕是用來勾兌美酒.另外,在食物工作,化妝品工作等等,都可覓到它的蹤跡。  工業(yè)酒精的藥用酒精(乙醇)是醫(yī)學(xué)單位和家庭藥箱的必備藥品，值得注意的是，不同的用途要求不同的濃度。95％的酒精醫(yī)學(xué)單位常用于酒精燈、酒精爐，點(diǎn)燃后用于配制化驗(yàn)試劑或藥品制劑的加熱，也可用其火焰臨時(shí)消毒小型醫(yī)學(xué)器械。70％～75％的酒精可用于滅菌消毒，包括皮膚消毒、碘酒的脫碘等。

酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成,相當(dāng)于制酒的過程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數(shù)比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體醫(yī)學(xué)用.是植物原料產(chǎn)品.不同濃度的酒精用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外線燈.這種酒精在醫(yī)院常用,而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔. （2）70%～75%的酒精用于消毒.這是因?yàn)?過高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),難以將細(xì)菌徹底殺s.若酒精濃度過低,雖可進(jìn)入細(xì)菌,但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細(xì)菌徹底殺掉.

      食用酒精原料是薯類、廢糖蜜、谷物，生產(chǎn)工藝是液態(tài)發(fā)酵法。食用酒精主要原料是糧食，如紅薯、玉米、高梁等，它是利用薯類、谷物等含淀粉的原料，在微生物的作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步發(fā)酵生成酒精。除此以外，還有糖蜜原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精等。

　　食用酒精或稱液體發(fā)酵法普通白酒再與固態(tài)發(fā)酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料進(jìn)行串蒸、浸蒸、或浸串結(jié)合，或用配制法、調(diào)香法又可制得多種液態(tài)法白酒。這種酒較其他白酒更合乎國外市場的需求，應(yīng)該在出口創(chuàng)匯方面大有作為。當(dāng)然，它還具有其他優(yōu)勢。95%酒精供應(yīng)