使用學(xué)校洗碗機(jī)的好處

學(xué)校洗碗機(jī) 的使用，與人工手洗相比較，在有效避免餐具衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)保障衛(wèi)生安全的同時(shí)，大大提高了洗碗效率，提高餐具周轉(zhuǎn)率。注意不要在洗滌筐內(nèi)放置過(guò)量餐具，不要相互重疊、碰撞，餐具不能露出金屬籃子之外，也不能擋住噴臂的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，否則會(huì)影響洗凈度。人工洗滌餐具的情況下，學(xué)校洗碗機(jī)餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配備3-5倍的餐具量。使用學(xué)校洗碗機(jī)后，餐具可以及時(shí)洗滌并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，節(jié)省餐具成本和儲(chǔ)存空間。只要設(shè)計(jì)合理，恰當(dāng)使用洗碗機(jī)，按必要的操作流程對(duì)餐具進(jìn)行洗滌，保證洗滌質(zhì)量是基本的好處，可以減少人工洗滌對(duì)洗滌質(zhì)量不確定性的影響。

這些洗碗機(jī)使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機(jī)清洗餐具后經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)碗筷和洗碗機(jī)艙內(nèi)會(huì)留下白色水漬，這是因?yàn)楸狈剿|(zhì)較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機(jī)，使用時(shí)也及時(shí)補(bǔ)充軟水鹽，可以對(duì)水垢情況進(jìn)行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘?jiān)?/p>

目前洗碗機(jī)還不能完全代替人工勞動(dòng)，所以我們?cè)陂_啟洗碗機(jī)清洗餐具前，i好先將其中大塊殘?jiān)?，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)，或者妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗碗效果。消毒產(chǎn)品莫濫用一般來(lái)說(shuō)，普通家庭并不需要經(jīng)常使用消毒產(chǎn)品，保持良好的生活習(xí)慣和清潔衛(wèi)生的環(huán)境最i重要。同時(shí)使用洗碗機(jī)后需及時(shí)用刷子去除過(guò)濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機(jī)清洗劑清洗一次。

?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預(yù)防腸道傳i染病重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報(bào)告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．細(xì)i菌總數(shù)i高分別達(dá)29萬(wàn)/Cm;，8100個(gè)/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時(shí)檢出致病菌，有人從結(jié)i核病i人用過(guò)的筷子中檢出結(jié)i核桿i菌，同時(shí)，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對(duì)餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過(guò)的228份餐具作HBsAg檢測(cè)，結(jié)果陽(yáng)性5份，占2.10A，茶杯122份．陽(yáng)性9份占7.3%(原因不明)I而對(duì)HBsAg陽(yáng)性人員用過(guò)的餐具，在30份中陽(yáng)性4份，占13.3%，口杯57份，陽(yáng)性1 1份，占19.3%，后者遠(yuǎn)高于前者。酒店服務(wù)員擺臺(tái)將更加方便、快捷、高效，同時(shí)減少顧客等候擺臺(tái)的時(shí)間，提高顧客滿意度。以上可以看出餐具污染的嚴(yán)重性和普遍性餐具的消毒勢(shì)在必行．認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對(duì)保障消費(fèi)者利益和健康具有重要意義．

?餐具消毒毒方法

   國(guó)內(nèi)目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時(shí)水必須蓋過(guò)餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報(bào)道，利用此法消毒細(xì)i菌下降率達(dá)99.8%。

3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據(jù)報(bào)道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭。