用手去按壓,是按壓脂肪部位,鮮豬肉按下去會(huì)馬上彈回來(lái)

用手去按壓，是按壓脂肪部位，鮮豬肉按下去會(huì)馬上彈回來(lái)，因?yàn)槿赓|(zhì)比較韌一些，劣質(zhì)豬肉則是比較松垮的，這也是大家能夠輕易感受到的。豬肉價(jià)格的上漲，其帶來(lái)的利益也隨之上漲，因此在市面上有很多的不良商家，就會(huì)因此去收購(gòu)一些死豬肉來(lái)當(dāng)做新鮮的豬肉進(jìn)行。死豬肉的收購(gòu)價(jià)格是非常便宜的，幾塊錢就能買到一斤，將其用來(lái)充當(dāng)好的豬肉來(lái)進(jìn)行的話，利益是新鮮豬肉的好幾倍，要翻上好幾翻。所以當(dāng)我們?cè)趯?duì)豬肉進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，一定要仔細(xì)地進(jìn)行辨別，以防買到死豬肉。

豬肉的顏色為暗紅色的話

咱們?nèi)ベ?gòu)買豬肉的時(shí)候，眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那么這種豬肉就是死豬肉，并且肉質(zhì)也會(huì)十分的松軟，而鮮豬肉的肉質(zhì)有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過(guò)豬肉的顏色，兩秒就可以買到的好豬肉。在挑選豬肉的時(shí)候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會(huì)很快的反彈起來(lái)，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質(zhì)就不夠緊致，按壓上去會(huì)比較的松散，沒(méi)有彈性。

豬腱子肉除了燉湯之外,常用的就是用來(lái)鹵煮,久燉不易爛,口感

豬腱子肉處于豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉跟其他肉很容易區(qū)別開，因?yàn)樗徽麎K成橢圓形，外層又白色筋膜包裹著，切塊里面有筋，按壓起來(lái)相比其他的部位來(lái)說(shuō)更有勁道一些。腱子肉除了燉湯之外，常用的就是用來(lái)鹵煮，久燉不易爛，口感有勁道。里脊肉外形也很好辨別，一般是一整條長(zhǎng)長(zhǎng)的，色澤比較紅潤(rùn)，純瘦肉，沒(méi)有肥肉，摸起來(lái)肉質(zhì)會(huì)比較松軟一些。