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廚房食梯具備的安全性能，轎廂的尺寸不應(yīng)大于a轎廂底面寬1.0m,b轎廂深度1.0m,轎廂高度1.20m,如果轎廂是由于幾個固定的間隔組成，且每一間隔都滿足上述要求，則轎廂總高度允許大于1.20m.

餐梯當(dāng)運(yùn)行一段時間后，出現(xiàn)平層不好的情形時，首先檢查曳引機(jī)抱閘間隙是否正確及抱閘的夾緊螺絲是否松動，然后，調(diào)整平層磁感應(yīng)器的位置，保證平層精度。

因此，在進(jìn)入磨耗故障期之際，乃電梯改造新的適當(dāng)時機(jī)。通常，電氣、機(jī)械裝置的故障發(fā)生狀況，從初期故障期到偶發(fā)故障期時，處于低故障的安定時期。過了偶發(fā)，故障期就開始進(jìn)入磨耗故障期，此時，由于部品老舊劣化的緣故，故障發(fā)生件數(shù)增加，故障的預(yù)防變得難以事先預(yù)料。傳菜電梯是靠曳引機(jī)驅(qū)動的，曳引機(jī)有驅(qū)動輪，通過鋼絲繩把曳引機(jī)輪和轎廂先連接從而運(yùn)作，另外傳菜電梯有配重，一臺傳菜電梯至少要用兩根鋼絲繩，安全系數(shù)相對來說特被高。

使用食梯時的注意事項(xiàng)：

1、在使用食梯時，不要擅自離崗，離崗前務(wù)必要關(guān)閉電源。

2、食梯使用中嚴(yán)禁承載其規(guī)定的承載重量。

3、食梯禁止裝運(yùn)易ran、易bao等危險貨品。

4、食梯運(yùn)送貨物時須將梯門關(guān)閉，不許在梯門開打的情況下就運(yùn)行食梯。

5、嚴(yán)禁在食梯運(yùn)作的情況下進(jìn)行修理或潤滑機(jī)件。

6、禁止食梯內(nèi)進(jìn)入人員，除必要時進(jìn)行修理的維修人員。

7、食梯內(nèi)嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品，應(yīng)保持食梯內(nèi)的整潔。

8、食梯發(fā)生故障時，應(yīng)及時通知相關(guān)維修人員進(jìn)行修理，如有大故障時，需立刻關(guān)閉食梯電源。