燃氣灶具操作規(guī)程

1、在使用各種燃氣灶具時，使用前后必須進行安全檢查，嚴禁帶故障

操作，遺留火險隱患。

2、點火時必須后氣，不得往爐灶火眼和烤箱內倒置各種雜廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

3、在點燃燃氣時要先點小火，后點大火，并設專人看管，嚴禁離開崗位，以防熄滅。

4、若發(fā)生燃氣，應先關燃氣后滅火。

5、點火時，必須使用點火棒或電子脈沖點火器等各類飲食機械安全操作規(guī)程()打蛋機安全操作規(guī)程

1、只允許單人操作，嚴禁兩人同時上機操作

2、機器運轉時，嚴禁把刀或手伸入桶內，避免造成事故。維修保養(yǎng)時，必須切斷電源4、清掃時，嚴禁將水沖向電器部分。

5、發(fā)生故障時，不得自行拆卸，必須立即報修.

冰箱安全操作規(guī)程

1、經(jīng)常檢査冰箱機器功能、箱內濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。

2、庫存食品必須知道進庫日期，務必做到先存先用。

3、食品存放必須魚、肉、生、熟分檔，防止交叉污染

4、存放食品要有標志，冰箱內必須無殘渣、無油污、無異味。

冰箱存放食品要按泣明標志存放，不重疊，不積水，要定期進行清理除霜、除雜質等。

5、冰箱必須按規(guī)定進行清理，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告處理;如發(fā)現(xiàn)冷凍機有故障，必須報工程部維修，不準擅自拆卸(五)和面機安全操作規(guī)程

6、開啟和面機前必須檢査機器周圍及防護設備是否完好，電源是否正常。

廚房設備選擇3

烤箱類廚房設備，因為每天要烤許多的食材，食材里邊會出現(xiàn)油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設備的連通性，避免出現(xiàn)毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應用起來也更舒心。二、灶具類設備基本的便是每日要開展清理，由于灶具類設備是使用次數(shù)多，經(jīng)常用的一類，假如不好好維護保養(yǎng)，就會越變越臟。每天晚上要查驗外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯(lián)絡廠家檢修。三、扒爐類設備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個月調節(jié)噴嘴和點火系統(tǒng)，找到隱患及時處理。四、煎炸爐設備，必須每日將里邊的油倒出去，對里邊進行清理，包含內壁及其濾網(wǎng)，每日清理能夠避免濾網(wǎng)及其冒油口阻塞，造成排油管沒法將油排出來。