冷柜是烘焙行業(yè)必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無霸式的食品工廠都離不開冷柜；有時候，大家會發(fā)現(xiàn)，當商用冷柜工作時，用手觸碰一下外殼會感覺很燙手，在炎熱的夏天更是如此，甚至有時會不小心。那么客戶在購買冷柜的時候究竟應該選擇直冷還是風冷呢？二者之間的差別有是什么呢？直冷、風冷其實是指冷柜的制冷方式！直冷是通過制冷蒸發(fā)器連接在冷柜內壁外側的S盤管以及換熱翅片通過熱量傳導的方式來降低冷柜溫度；一般的家用冰箱都是直冷制冷。歡迎顧客前來選購適合自己的產品。

大容量烘焙插盤圖片

縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風口太近。降低冷藏柜的溫度，調到5檔左右合適，不僅不會出現(xiàn)滴水情況，還會節(jié)省電量，省去一些經濟開支。蛋糕商用冷藏柜保管食品時。通風較好的地方。要定期對商用冷藏柜進行清理。商用冷柜在不同的季節(jié)制冷效果不同，冷柜內裝有補償加熱器及節(jié)電開關，用以在冬季對柜體加熱，適當提高柜溫，以解決冬季環(huán)境溫度低，溫控器不易動作使壓縮機啟動運行的問題。冬季若此開關未合上，就可能出現(xiàn)制冷效果變差現(xiàn)象。

插盤柜使用注意事項：

1、新購買或搬運后的徽點插盤柜應該靜置2至6小時后再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

2、插盤柜在擺放時要注意遠離熱源和墻壁等，要注意保證散熱口的空氣流通良好，避免散熱不良對制冷系統(tǒng)正常運轉造成不良影響。

3、插盤柜在使用過程中，冷凝器會附著很多灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會下降。要定期清掃壓縮機和冷凝器。