鯛魚燒是日本人氣頗高的傳統(tǒng)小吃，日語里的字面意思是燒烤過的鯛魚。鯛魚燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。在明治時期，在“今川燒”的基礎上，用模仿各種動物鑄造出的模具制作了很多活靈活現的甜食。因為普通老百姓都吃不起鯛魚，所以當時以鯛魚形狀做出來的“今川燒”就受青睞，沿襲至今。它以面粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打為主，可以自行增添風味。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”，后來谷物加工技術的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現，再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產生。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜歡水果味，還可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入鹽和芝士片，鯛魚燒可說是一款變化的易操作小吃。

7-9世紀，日本從中國的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和眾多物品，唐果子即其中之一。所謂唐果子，一般就是指把米粉或小麥粉制成面團，下油鍋炸熟，然后用甘葛煎等調出甜味的食品。因為是從唐朝傳過來的，所以叫作唐果子。從奈良時代到平安時代初期，說到文學，一定就是指漢詩；服裝也是中國樣式的。那是中國文化一邊倒的時代。京都御所紫宸殿前種著橘樹和櫻花樹，從天子的方位來看，橘樹在右，櫻花樹在左，故被稱為“右近之橘，左近之櫻”。但是平安時代初期，右近為橘，左近卻并非櫻花，而是梅花。生果子的問題是保質期短，1-2天吧，所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。

有人說和果子起源自唐朝傳入的“唐果子”奈良時代日本的遣唐使

將唐朝的飲茶習慣帶回日其中包括了茶道文化和糕餅技藝所以和果子有許多風雅的名字像是“朝露”、“落雁”、“錦玉羹”等也有人說和果子是日本原創(chuàng)日式糕點舊稱“果子”從明治時始為了與西式糕點區(qū)別開來日本將傳統(tǒng)的點心改稱為“和果子”隨著季節(jié)、地點的不同日本各地皆有不同的果子由水果經各種調理方式制出

和果子作為茶點，確實好吃。尤其是生果子，把抹茶紅茶咖啡等各種苦，中和的很好。加上外形可愛，真挺好。

生果子的問題是保質期短，1-2天吧，所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。保質期長的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的價格，競爭力很弱。自然在國內難以普及。

如果吃多了就會發(fā)現，各家和果子老鋪的生果子，造型大同小異，只在細微上體現出各家特點，味道也很相近，基本都是原材料本身的味道。倒是在包裝上踐行了三米原則，辨識度極高。