由食用玉米淀粉用食品級酸和/或酶部分水解后所得的糖類水溶液，經(jīng)凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示稱“玉米糖漿”。葡萄糖可以淀粉為原料，經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

葡萄葡萄糖臨床應(yīng)用廣泛，用于各種高熱、脫水、昏迷或不能進食的患者所需的水分和熱量。體內(nèi)丟失大量體液時，如吐瀉、大等可先靜脈滴注5%～10%葡萄糖和生理鹽水以補充水、鹽和糖分，并用于低血糖、毒物者。靜脈滴注25%～50%的高滲溶液，因其高滲壓作用，可使組織脫水和短暫，與聯(lián)合交替應(yīng)用腦水腫、及降低眼壓。靜脈滴注高滲葡萄糖血糖過低。與胰島素合用，因可促進鉀轉(zhuǎn)移入細胞內(nèi)，也是高鉀血癥措施之一。

D-葡萄糖具有一般醛糖的化學性質(zhì)：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇；在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。

葡萄糖主要的作用有哪些呢？1、葡萄糖作為新一代營養(yǎng)食品，已被越來越多的媽媽所熟悉，它可幫助新生寶寶降低、排瀉胎毒，為患病或康復后體質(zhì)虛弱的寶寶緩解癥狀，保證寶寶短期熱量和營養(yǎng)的需要等等。2、葡萄糖很容易被吸收進入血液中，因此醫(yī)院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。3、葡萄糖加強記憶，刺激鈣質(zhì)吸收和增加細胞間的溝通。