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未經任何處理的腸衣危險性極大，如非洲豬溫病毒在腌制的火腿和各種香腸中能存活30天，實驗性的非洲豬溫病毒在加工的腸衣中至少存活97天，實驗性的口蹄l疫病毒在鹽漬腸衣中至少存活14天，豬腸衣中至少存活26天，口蹄l疫病毒在取自病豬并經加工的腸衣中可存活250天，實驗性水泡病毒在鹽漬腸衣中至少存活200天。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨在選擇豬腸衣的時候就有著較高的質量要求：①所選擇的豬腸衣要具有非常好的氧氣、水汽以及香味的阻隔性。

出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

1  依據

本規(guī)范根據《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》及國家有關衛(wèi)生法規(guī)、標準制定。

   2  適用范圍

   2．1本規(guī)范適用于出口腸衣加工企業(yè)。

   2．2本規(guī)范中的腸衣是指可供人類食用的各類天然腸衣。

   3  定義

   3．1出口腸衣加工企業(yè)系指經國家l認證認可監(jiān)督管理委l員會(以下簡稱認監(jiān)委)注冊的腸衣加工車間、冷庫及儲存庫。

   3．2腸衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小l腸、大腸和膀胱等器l官，經過特殊加工，對保留的組織進行鹽漬或干制的產品。

   3．3原腸：系指未經刮制的健康牲畜的小l腸。

企業(yè)生產經營狀況不容樂觀。目前我國腸衣出口企業(yè)數量眾多，但以100人以內的中小型企業(yè)居多，技術管理人員少，加工工人衛(wèi)生意識差，企業(yè)抵抗市場風險能力差；在眾多的出口企業(yè)中，有的企業(yè)處于半生產狀態(tài)，市場行情好時候進行加工，多數企業(yè)未建立ISO9000、HACCP等衛(wèi)生質量管理體系，出口產品質量無有效保障；在企業(yè)自檢自控體系方面，實驗室檢測儀器不全、檢測人員技能較低，藥品殘留自檢自控能力有限，原料驗收和出廠檢驗只能依靠外部實驗室進行抽批檢測?；疖囘\輸要求帶棚，輪船運輸須置于通風陰涼的水平線下，并遠離熱源。