金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進(jìn)面包機(jī)，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團(tuán)，直接在面包機(jī)里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個(gè)劑子，包入肉餡6。

金華一路通餐飲與您分享：各類面粉

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無(wú)特別說(shuō)明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來(lái)做包子、餃子、饅頭、面條）

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：豆沙包的做法

1.將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘 

2.將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán) 

3.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大 

4.取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)分成約30克一個(gè)的小劑子，搟成圓形面皮 

5.掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個(gè)的圓形小球 

6.將豆沙餡置于面皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，制成包子生坯，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右 

7.蒸鍋?zhàn)⑺?，將包子放入?nbsp;

8.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘左右即可

豆沙餡的做法

主料：紅小豆500克，白糖250克，桂花醬適量，生油150克。

做法步驟：

1.將紅小豆洗凈，放入鍋中煮爛，去掉豆皮，擠干水分；

2.炒鍋上火，注入一點(diǎn)生油，再放入擠干的豆沙和白糖，隨炒隨加入余下的生油，后加入桂花醬，炒至成豆沙醬即可。

金華一路通餐飲與您分享：高筋粉：如果找不到也可以用餃子粉~ 高筋粉就是面包粉餃子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麥面粉是高筋。高筋粉是專做面包的。有金像，紅紫荊等。

普通面粉是中筋。標(biāo)準(zhǔn)粉,富強(qiáng)粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。市場(chǎng)上還可見(jiàn)到一些由兩種面粉混合而成的二合面，如全麥粉加綠豆面，不但使人在主食中獲取了更多的營(yíng)養(yǎng)，而且這種粗糧細(xì)吃的做法，也更有利吸收。

金華一路通餐飲與您分享：怎樣把包子做成巧克力色

1.將巧克力塊加上白砂糖跟水煮融化,放涼備用

2.將所有材料放入盆中

3.攪拌成團(tuán)

4.放至桌面搓揉光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

5.再將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,抹上少許的水

6.卷成長(zhǎng)條狀后,要繼續(xù)搓揉讓面團(tuán)更結(jié)實(shí)

7.切長(zhǎng)八等份

8.放入蒸籠做第二次發(fā)酵

9.水滾后,中火蒸15分鐘即可