國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)污水處理的一般方法

隔油池是國(guó)內(nèi)處理餐飲業(yè)污水經(jīng)常使用的方法。A、隔油系統(tǒng)含油廢水由廠區(qū)自流入廢水處理裝置內(nèi)，經(jīng)過水封井、格柵、沉砂池、計(jì)量槽、配水井，自流入隔油池。隔油池的原理是利用污水中的油脂與水的密度不同而將油脂自然分離出來。由于自然分離需要一定的時(shí)間，而且這時(shí)間與處理的污水中的油脂的具體狀態(tài)有關(guān)系，餐飲業(yè)污水當(dāng)中的油脂和懸浮顆粒絕大部分是十分細(xì)小的，很難在有限的停留時(shí)間內(nèi)通過重力分離，對(duì)這部分油脂和懸浮顆粒，隔油池可以說是沒有辦法的。

隔油池有自己的設(shè)計(jì)規(guī)范，但是，在實(shí)際工程運(yùn)用中，由于各種客觀、主觀和經(jīng)濟(jì)上的原因，業(yè)主經(jīng)常采用簡(jiǎn)陋的設(shè)計(jì)，這樣隔油效率很低。尤其乳化油和重油進(jìn)入生化系統(tǒng)后，活性污泥顆粒被油黏附并包裹，微生物的呼吸，新陳代謝和生長(zhǎng)繁殖受到限制，生化處理效果下降，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)污泥上浮，嚴(yán)重影響生產(chǎn)的正常運(yùn)行。更何況一些小餐飲店，根本就沒有安裝隔油設(shè)備，餐飲污水基本處于直排狀態(tài)。所以，隔油池的較大缺點(diǎn)是沒有辦法對(duì)油脂和懸浮物質(zhì)的進(jìn)行有效的去除。

處理油脂，還有一種辦法是氣浮，氣浮對(duì)于餐飲業(yè)污水的處理效果從理論上講是比較好的，油脂的去除率可以達(dá)到９８％到９９％，但是，氣浮較大的缺點(diǎn)是投資和運(yùn)行成本太高，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)者難以實(shí)際的運(yùn)用，只是理論模式，不能成為真正意義上的商品。

混凝方法也是比較常用的處理方法具體是通過投加混凝劑到污水中將油脂和懸浮顆粒轉(zhuǎn)化為污泥沉淀下來。該方法是較大的難題是如何根據(jù)污水的變化及時(shí)調(diào)整混凝劑的投加，所以一般很難保證穩(wěn)定的油脂去除效率。

除了以上的方法，還有生物處理、電解等一些不太常用的方法。這些方法的確切效果還是沒有得到公認(rèn)。

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1.3電氣專業(yè)

除簡(jiǎn)易隔油器外，應(yīng)提供設(shè)備配套的三相五線制動(dòng)力電源及普通照明。

1.4暖通專業(yè)

除簡(jiǎn)易隔油池外，隔油設(shè)備設(shè)置場(chǎng)所宜設(shè)通風(fēng)換氣系統(tǒng)，換氣次數(shù)不小于15次/小時(shí)。

1.5給排水專業(yè)

（1）提供隔油設(shè)備進(jìn)水管、出水管、通氣管、放空管、超越管與相應(yīng)管道系統(tǒng)的接駁。通氣管應(yīng)單獨(dú)接到室外。

（2）除簡(jiǎn)易隔油器外，隔油設(shè)備進(jìn)、出水管之間應(yīng)設(shè)超越管，分支管宜設(shè)在立管處。超越管應(yīng)設(shè)在閘閥，閘閥盡量靠近立管。

（3）隔油設(shè)備附近宜設(shè)置清洗用水龍頭及排水設(shè)施（地漏、地溝或集水坑）。

（4）除簡(jiǎn)易隔油器外。為避免紊流情況的發(fā)生防止管道堵塞，隔油設(shè)備進(jìn)水管的安裝需滿足一下要求：

A．豎向立管以2個(gè)45°彎頭，中間配以長(zhǎng)度較小為250mm的短管，連接至隔油設(shè)備。

B．接至隔油設(shè)備的排水橫管長(zhǎng)度不小于10倍的管道直徑。

C．隔油設(shè)備的進(jìn)水橫管應(yīng)設(shè)有連續(xù)坡度，其坡度較小為1%。

D、污泥處理及處置系統(tǒng)    

隔油池及沉砂池所產(chǎn)生的污泥及曝氣池所產(chǎn)生的剩余活性污泥經(jīng)濃縮池濃縮后，采用離心機(jī)進(jìn)行離心脫水，在進(jìn)行焚燒處理，也可直接送固體廢棄物堆埋場(chǎng)作填埋處理。隔油池的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進(jìn)入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動(dòng)，在流動(dòng)中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機(jī)推送到集油管中流入脫水罐。隔油池所產(chǎn)生的輕質(zhì)油送脫水罐，經(jīng)加熱使油水分層進(jìn)而得以分離。有脫水后再回收利用，在乳選產(chǎn)生了乳化油，因含有絮凝劑，又不易脫水，故送干化廠自然晾干，晾干后進(jìn)行焚燒處理或直接送填埋場(chǎng)作填埋處理。