一、鮮魚的陳列方法

1、全魚集中法：全魚集中陳列的方向要考慮到當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣及美觀。以魚頭朝內(nèi)，魚尾朝外;魚腹朝邊、魚背朝里的方向擺放此陳列法運(yùn)用于中小型魚陳列。

2、段、塊魚陳列法：魚體較大的魚無(wú)法以全魚來(lái)商品化陳列，必須以段、塊片狀加工處理后(以符合消費(fèi)者一餐用完)的肉色來(lái)搭配增加美感。

3、現(xiàn)撈魚傾斜平面陳列：將魚體以傾斜方式植入碎冰中，其深度不得超過(guò)魚體的1/2寬度，依序排列，顯示活鮮魚在水中游走的新鮮感及立體美感。且能讓顧客容易看到摸到任意選擇。

冰臺(tái)柜適用范圍：飯店、超市、大排檔、攤點(diǎn)、便利店、各大酒店、賓館、酒樓、中西餐廳、商場(chǎng)、士多店、學(xué)校食堂、酒吧、KTV、啤酒屋、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等。制冷原理：汽化(液體變成汽體)是吸熱量;液化(汽變成水)是放熱量，無(wú)論是冰箱還是空調(diào)都是一樣的工作原理如下使用前準(zhǔn)備：檢查安放位置是否符合要求。對(duì)照裝箱單，清點(diǎn)附件是否齊全。詳細(xì)閱讀產(chǎn)品使用說(shuō)明書，按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行檢查。

使用前準(zhǔn)備：檢查安放位置是否符合要求。對(duì)照裝箱單，清點(diǎn)附件是否齊全。詳細(xì)閱讀產(chǎn)品使用說(shuō)明書，按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行檢查。環(huán)境溫度升高，因冰箱內(nèi)外溫差大，箱體保溫層散熱速度也會(huì)加快，會(huì)引起散失冷量多，導(dǎo)致停機(jī)時(shí)間變短，響應(yīng)開(kāi)機(jī)時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，引起耗電量增大。溫度以及用途的區(qū)別：冰柜是零下32-10℃之間，用于短時(shí)間內(nèi)需要冷藏的食物，肉類、海鮮、速凍食品用的較多；

冰臺(tái)柜適用范圍：飯店、超市、大排檔、攤點(diǎn)、便利店、各大酒店、賓館、酒樓、中西餐廳、商場(chǎng)、士多店、學(xué)校食堂、酒吧、KTV、啤酒屋、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等。儲(chǔ)存食物的多少，箱內(nèi)控制溫度的高低及開(kāi)門次數(shù)多少和時(shí)間長(zhǎng)短而變化，環(huán)境溫度越高，儲(chǔ)存的食物越多，箱內(nèi)控制的溫度越低，開(kāi)門次數(shù)越多，每次開(kāi)門時(shí)間越長(zhǎng)，電冰箱的耗電量越大。反之，耗電量越小。制冷原理：汽化(液體變成汽體)是吸熱量;液化(汽變成水)是放熱量，無(wú)論是冰箱還是空調(diào)都是一樣的工作原理如下