巧克力成套設(shè)備的糖衣機(jī)使花生盡快地在其表面均勻涂上巧克力，并達(dá)到拋光目的，對(duì)機(jī)體內(nèi)花生分次噴涂糖漿。1657年，它變得越發(fā)地時(shí)髦，英國(guó)建立起了許多'巧克力屋'向公眾供應(yīng)巧克力飲料。通過(guò)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，使原料在機(jī)體內(nèi)翻滾，滑移摩擦研磨使其在全部芯片上均勻分布。采用向機(jī)體內(nèi)通以熱風(fēng)，可迅速除去物料表層水份。本系列機(jī)器是糖衣工藝的1佳設(shè)備，以1佳機(jī)體、穩(wěn)定的線速度保證片1劑在機(jī)體內(nèi)形成1佳的物流曲線，以滿足巧克力涂層厚薄均勻，色澤光亮不發(fā)生麻點(diǎn)的工藝要求。

巧克力推廣到歐洲

　被委托來(lái)加工可可豆的西班牙僧侶后泄漏了這個(gè)秘密。74萬(wàn)噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬(wàn)美元。不久以后，巧克力作為一種美味、有助于健康的食品在全歐洲博得了喝彩。它一度勝過(guò)了時(shí)髦的法國(guó)宮廷飲料。巧克力飲料很快越過(guò)海峽傳到大不列顛。1657年，di一批著1名的英國(guó)巧克力屋出現(xiàn)了。小作坊手工生產(chǎn)的方法及時(shí)給巧克力的大規(guī)模生產(chǎn)讓了路。而一種經(jīng)過(guò)改良的蒸汽引擎加速了生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。這種引擎使可可研磨工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化。

不過(guò)，此種巧克力口感的味道也較甜。1828年，荷蘭的CoenraadVanHouten發(fā)明了一種可以把可可脂從可可豆中提取出來(lái)的螺旋擠壓機(jī)。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的愛，因?yàn)榕Ｄ坛煞稚伲姨欠忠草^低，可可的香味沒(méi)有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在牙齒間四溢并留香許久。有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過(guò)，可可本身並不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力，因?yàn)椴缓煽煞?，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人並不jiang其歸類為巧克力。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。市面上的純脂巧克力，依照國(guó)標(biāo)GB/T19343可分為黑巧克力（DarkChocolate或純巧克力）－－總可可固形物≥30%。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗1氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。我國(guó)巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長(zhǎng)?？傮w來(lái)看，巧克力市場(chǎng)已經(jīng)開始從發(fā)展市場(chǎng)逐步走向成熟市場(chǎng)。2012年全國(guó)巧克力年總產(chǎn)量約為28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12%；我國(guó)巧克力進(jìn)口量3.74萬(wàn)噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬(wàn)美元；巧克力出口量1.9萬(wàn)噸，出口額7699萬(wàn)美元。