精釀啤酒設備哪家好啤酒管道裝修

      人們常說，中國的啤酒市場已經達到了一定的飽和度，其實這個說法僅針對于工業(yè)啤酒。在有氧氣的條件下，酵母將糖分解為水和二氧化碳，給自己提供生存的能量，并進行大量繁殖。對于工藝及口味都更為嚴謹的精釀啤酒來說，它的時代才只是拉開了一個序幕。面對著大眾對精釀啤酒需求的不斷增加，不少投資者都采購了精釀啤酒設備，想要投身到該行業(yè)中，賺取財富。那么精釀啤酒設備哪家好呢？

　精釀啤酒設備哪家好？

　　 投資者們想知道精釀啤酒設備哪家好，目的是制作出品質優(yōu)良的精釀啤酒，獲取食客的歡心，從而賺到財富。如果用一個詞概括精釀啤酒簡單核心的特點，那就是好喝，如果要用一句話，那就是直觀的好喝。不過有了精釀設備，投資者肯定還需要掌握一些啤酒制作技術，才能達到這樣的目標，所以小編覺得，不妨加盟P啤、蘇摩精釀，在總部的幫助下達成開店的愿望。

　　   P啤、蘇摩精釀是中國為數不多的本土精釀啤酒品牌，選用的制酒原料僅有麥芽、啤酒花、水和酵母，是無添加的健康產品。加盟P啤、蘇摩精釀后，總部會為加盟商的門店直接派送精釀啤酒設備，并安排專業(yè)的導師到店，對啤酒的釀造技術進行培訓和指導。

         

在啤酒釀造原料中，酵母是具有生命的，沒有它談不上釀造，所以我們才說酵母是啤酒的原料。啤酒是人們生活中經常接觸到的飲品，尤其是夏季喝上一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，那感覺別提有多暢爽了。啤酒釀造的成功與否很大程度上取決于酵母的添加，眾所周知，很多精釀酒廠的酵母都是自己精心選育的，

啤酒酵母。健康的酵母在顯微鏡下應呈現球型，它是啤酒發(fā)酵過程中一切神奇力量的源頭，也是它將糖分轉化成了酒精。

說到酵母的繁殖方法就有點像長水泡，首先在細胞壁上長出小泡，然后小泡脫離母體再自由生長。既然該項目在當下有如此高的人氣，創(chuàng)業(yè)者若將其拿來創(chuàng)業(yè)的話，必然能收獲豐厚的利潤。不同于微生物，啤酒酵母同時可以在無氧和有氧的狀態(tài)下生存。在有氧的狀態(tài)下，酵母吃下糖、吸入氧氣，且排出二氧化碳；在無氧的狀態(tài)下，酵母也會吃下糖，卻會排出酒精和二氧化碳，從而獲得能量得以生存。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別還是蠻大的。160w使用電壓:220v清洗系統(tǒng):CIP清洗系統(tǒng)占地面積:約1平方發(fā)酵設備可移動(帶輪),均采用單獨壓縮機,方便用戶操作過程中挪動。原材料不同發(fā)酵工藝不同發(fā)展歷史不同風格和營養(yǎng)價值不同保存時間不同喝法不同精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇的原料釀造而成。工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

影響啤酒發(fā)酵度的因素一、原材料的影響：

麥芽的影響：麥芽的好壞直接決定著麥汁a-氨基氮的含量和可發(fā)酵性糖的多少，從而影響酵母對氮源的需求和對糖類物質的分解，影響啤酒的發(fā)酵度。

釀造水的影響：釀造水中礦物質以及微量元素缺乏，也會限制酵母繁殖。

二、糖化過程的影響：

糖化溫度：采用62攝氏度和70攝氏度分段糖化法。延長62攝氏度的糖化時間，縮短70攝氏度的糖化時間。

62攝氏度左右的糖化溫度，可充分地發(fā)揮β-淀粉酶的作用，形成較多的葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽三糖等可發(fā)酵性糖，所以可延長62攝氏度的糖化時間，從而獲得較高的發(fā)酵度；70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時間。相對于基礎麥芽，烘烤麥芽指烘焙麥芽時所使用的溫度比較高，較高的溫度將導致梅納反應更明顯，因而這類麥芽色澤比基礎麥芽要深，也因為此烘焙麥芽會更明顯的體現餅干面包的香氣。

蛋白質休止：投料后采用45度蛋白質休止，時長30分鐘左右，滿足酵母對氮源的需求，保證發(fā)酵的正常進行。

糖化醪pH值：在糖化過程中，蛋白休止適pH為5.2-5.4，糖化適pH值為5.5-5.6，這樣才能使酶充分發(fā)揮作用。

糖化醪濃度：糖化醪液過濃或過稀均會影響淀粉水解或可發(fā)酵糖的積累。

糖化操作：在蛋白休止和糖化過程中，每隔15-20分鐘，應攪拌一次，一般為5-8圈/次，不僅有利于糖化醪溫度的均一，彌補探頭安裝位置的不足，還有利于酶的作用。

三、啤酒酵母的影響：酵母的強壯和使用代數直接決定其發(fā)酵能力，影響啤酒發(fā)酵度。

四、發(fā)酵過程的影響：適當提高主發(fā)酵溫度，延長主發(fā)酵時間，同時控制適當的后酵溫度和時間，可提高發(fā)酵度。麥汁充氧量和酵母接種量直接影響酵母活性和發(fā)酵速。