山東五豐生物科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)五豐油條膨松劑批發(fā)，不含鋁、明礬，起發(fā)快，口感好，健康安全又放心。

五豐油條膨松劑批發(fā)技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良，一次性和面制成面團(tuán)備用。

油條是中國(guó)老百姓喜愛(ài)的日常食品之一，但傳統(tǒng)的油條制作方法由于采用礬堿作膨松劑，炸出的油條幾乎全部鋁含量超標(biāo)。如何既保持傳統(tǒng)食品的風(fēng)味特色又不含其鋁害，成為食品衛(wèi)生行業(yè)和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的一大難題。

[1]  油條是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，但是，我們經(jīng)常吃的普通油條，則因?yàn)楹袖X元素而讓不少人又愛(ài)又恨。鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

[2]  而油條因?yàn)榻?jīng)過(guò)了高溫油炸，其中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分也受到了破壞，因此，盡管油條美味，但是卻不適合經(jīng)常食用。有的人為了防止面片粘手，喜歡在案板上多抹油，使得面片之間油過(guò)多，粘連效果不好，造成炸好的油條容易出現(xiàn)兩片分開(kāi)的現(xiàn)象。[3]  傳統(tǒng)方法炸制油條，通常會(huì)使用明礬和堿，明礬是油條“鋁超標(biāo)”的直接原因，明礬導(dǎo)致的“鋁超標(biāo)”會(huì)導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥等癥，被食品監(jiān)管部門(mén)稱(chēng)之為“鋁害問(wèn)題。

五豐五豐油條膨松劑批發(fā)炸油條有很多的優(yōu)勢(shì)，主要優(yōu)勢(shì)有：

1、無(wú)鋁配方，符合國(guó)家法律法規(guī)的要求，制作售賣(mài)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；

2、使用五豐五豐油條膨松劑批發(fā)炸出來(lái)的油條，對(duì)人體無(wú)鋁害，更健康；

3、發(fā)酵力強(qiáng)，制作出來(lái)的油條口感好；

4、操作簡(jiǎn)單，制作油條省時(shí)方便；

5、經(jīng)典簡(jiǎn)明的配方，不需要再東奔西走學(xué)習(xí)如何炸油條，只要五豐五豐油條膨松劑批發(fā)就可以了。

無(wú)鋁油條醒面方法介紹人工控制

在32—38℃的恒溫條件下醒發(fā)90到120min即可炸制油條。

自然醒發(fā)：冬天放到溫暖的地方，面團(tuán)可隔夜使用；春秋天常溫放置3—6小時(shí)后可以使用；夏天面團(tuán)自然醒發(fā)1.5—2小時(shí)后可以使用。也可在面團(tuán)和好后進(jìn)行冷藏，隔夜使用（不要超過(guò)一天，否則面團(tuán)表面會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)，炸出的油條不光滑，表面有顆粒），但使用前要提前拿出來(lái)回暖再進(jìn)行操作。用戶(hù)可根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適的醒發(fā)方式。因此，在日常加工過(guò)程中應(yīng)注意控制油溫不可過(guò)高，油炸時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，待油條金黃色時(shí)即可出鍋，避免顏色過(guò)深或焦糊現(xiàn)象。

醒發(fā)過(guò)度/不足：醒發(fā)過(guò)度后面團(tuán)會(huì)變得很稀軟，炸出的油條會(huì)不蓬松不飽滿(mǎn)，形狀不好控制。相反如果醒發(fā)不足，面團(tuán)拉不開(kāi)，炸出的油條長(zhǎng)度不足，表皮又粗又厚。