釀酒頭一步從挑選設備開始！生料煮酒設備

釀酒頭一步從挑選設備開始！生料煮酒設備

酒的口感或香醇、或凜冽、或馥郁、或濃香。每一種口味除了與釀造的時間存在一定的關系，與釀酒的容器同樣是密不可分的。以傳統(tǒng)的釀酒工藝來說，釀酒師傅們一般喜歡用陶罐來釀酒，這樣釀出的酒口感綿長、厚重，因為陶罐能夠促進酒液的老熟。但是陶罐的分子密度較大，容易滲進微生物，這樣會在一定的程度上破壞酒的品質。3、銷售產品賺利潤銷售是每個創(chuàng)業(yè)者唯1注重的問題，當然這里的銷售和技術相當重要，想要有產品先要有技術，那么技術有了，接下來就是銷售產品的渠道了，這樣才能讓我們生意越做越好，同時賺取更多的錢。所以現(xiàn)在許多的釀酒廠家都采用生料煮酒設備來釀造和儲存高品質的白酒。

只有使用的生料煮酒設備才能釀造出口感醇厚的美酒，即使你有高超的釀酒技術，沒有較好的設備，你也釀不出品質優(yōu)良的美酒。由此可見的產品設備才是釀酒的頭一步，那么市場上的產品什么功能樣式的都有，那么我們怎么才能選購到的產品設備呢？大型酒廠生料煮酒設備優(yōu)勢四：酒質好剛蒸餾出來的酒即可飲用，喝完頭不痛、口不干、舌不燥。下面就讓白酒罐廠家的技術人員為您我們介紹一下他們是如何選擇生料煮酒設備的。

生料煮酒設備的材質多種多樣，較為常見的有鋁質，鐵質，不銹鋼的。對于鋁質來說，它耐酸堿性低，使用年限短，重要的是，在釀酒過程中，鋁質的生料煮酒設備會產生化學反應，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質，還能對喝酒的人的身體造成影響，這是十分不妥的?；诖?，鋁質已經逐漸被人們所淘汰。而不銹鋼就彌補了這些缺陷，這種材質的釀酒設備，化學性質特別穩(wěn)定，不會發(fā)生一些化學反應而生成一些對人體有害的物質。并且，它比起鋁質材料，清潔起來更加容易，觀賞起來也比它要美觀。耐腐蝕，使用壽命長等特點，是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類釀酒設備的首要選產品。重要的是，對于一些大型的生料煮酒設備，它能夠節(jié)省一些資金，因為不銹鋼材料的價格相對比鋁質的要低，這也是許多專業(yè)釀酒者的首要選。

注意：選購的生料煮酒設備必須是經過國家的認證。千萬不要買到早已淘汰的多功能組合釀酒設備，完全不符合規(guī)格。為避免遭到蒙騙建議看看該實物生料煮酒設備，選專業(yè)設備廠家。

生料煮酒設備包括以下幾種：

生料煮酒設備包括以下幾種：

1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵進程。

2.破壞機：除了大米和糯米外，別的糧食釀酒的都需加工破壞，破壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全。小酒坊購買通常小型破壞機即可。

3.釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或許煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。

生料煮酒設備釀出酒喝之前注意什么

1．生料煮酒設備喝酒之前，吃飯只能吃7分飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒）。

2．喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，**好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性w炎和脫水癥。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。

生料煮酒設備進行蒸餾效果

生料煮酒設備開展蒸餾的實際效果：

 ①分離出來萃取實際效果：酒醅蒸餾關鍵是獲取酒精及香味物質，并蒸入一定量的水，也滲入一些微量分析物質，此外還排出來 了由固形物高熔點物質與水等構成的紅曲米酒。此外，從液相排出來一些低熔點殘渣，如二氧化碳、酒、、礦酸氨等 。在分離出來的另外，對酒精及香味成份也具有了萃取的實際效果。3、鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙，且鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。 

②生料煮酒設備實際效果： 由于固體發(fā)醇的特點是酒醅循環(huán)系統(tǒng)發(fā)醇，蒸餾全過程中了酒醅中的微生物，消除了酒醅中的雜茵，為下 一步一切正常發(fā)醇造就了資源優(yōu)勢。 

③接酒溫度：以20-30℃為宜，由于溫度過過高流失很大一部分酒中常要求的成份，溫度太低，生料煮酒設備酒中一些危害物質如分離出來不出來，殘余在酒里面，接酒溫度能用循環(huán)系統(tǒng)溫度開展操縱，冷卻循環(huán)水溫度一般操縱在40℃下列。 除此之外，由于制酒設備的發(fā)酵酒醅有濃厚的香味，經蒸餾后，純糧酒與酒醅的香味則徹底不一樣。蒸餾時會微量分析香味彌漫， 也有一些對熱不平穩(wěn)的物質，經加溫后，一些被保存，一些經熱變以后轉化成香味物質。致使生料煮酒設備出現(xiàn)腐蝕的原因：1、生料煮酒設備表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或y類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發(fā)了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。