明前茶

明前茶，貴如金。"陽(yáng)春三月正是采茶、制茶的好時(shí)節(jié)。采摘、晾曬、殺青 …… 經(jīng)過(guò)一道道工序，茶農(nóng)們一大早采摘的鮮葉被炒制成散發(fā)著清香氣味的綠茶。作為新一年的頭茬鮮葉，此時(shí)采摘下的葉片更為厚實(shí)，所含的養(yǎng)分更充足，形成了泰山女兒茶獨(dú)特的味道。

選購(gòu)新茶時(shí)首先要看茶的顏色，新茶顏色鮮亮、發(fā)綠。其次還要聞茶的香氣，將茶葉放在手心中，對(duì)著茶葉輕輕哈氣再去嗅聞，新茶會(huì)發(fā)出清香的氣味兒，而陳茶的香氣不會(huì)這么濃厚。"新茶沖泡后的顏色是清新的綠色，而陳茶的綠色中會(huì)透著淡黃色。掌握這些小竅門，也能辨別出新茶和陳茶。

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簡(jiǎn)述青茶黃茶

茶葉種類非常多，因?yàn)槠溆兄凭玫臍v史，直到現(xiàn)在在我們生活中也有著重要地位。那么茶葉種類中的青茶黃茶是什么樣子的呢？

1.青茶：屬于半發(fā)酵茶

既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。

目前主要分布在福建，臺(tái)灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產(chǎn)。

根據(jù)產(chǎn)地以及制禮品茶加工廠工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等；閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等；廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；臺(tái)灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍，阿里山烏龍等。

青茶基本特征是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。

2.黃茶：屬于輕微發(fā)酵茶

黃茶的特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”，這得益于其獨(dú)特的制作工藝。它的制作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。

黃茶歷史悠久，初創(chuàng)作于西漢，目前多產(chǎn)于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。

黃茶基本特征是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發(fā)酵茶，基本工藝似綠茶。

禮品茶加工廠分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

黃茶有：

1、湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽

2、四川的蒙頂黃芽

3、安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶

茶葉知識(shí)懂得多，身體健康沒(méi)煩惱

禮品茶加工廠歷史悠久，有著幾百年的歷史，這么久的歷史說(shuō)明茶葉的存在是有一定意義的。其實(shí)茶葉對(duì)我們身體大有益處，懂得一些茶葉的知識(shí)，可以幫助我們保持身體健康。

茶葉的居家妙用

其實(shí)日本現(xiàn)在已經(jīng)很流行家庭自制茶葉食品，如近年在日本出現(xiàn)食用茶葉飯的時(shí)尚，在煮飯時(shí)用花茶的茶水代替清水，做出的米飯既有誘人的天然花香和茶葉芳香，又能養(yǎng)生保健，尤其是夏秋兩季用茶水煮飯食用可以散熱，防治痢疾。

用禮品茶加工廠燒魚可解腥，用茶葉煮牛肉速爛、增香；用茶葉制成的面條下鍋不糊，且味道清爽鮮口；還有茶葉雞湯，茶葉煮蛋，茶葉饅頭等。用茶葉巧妙制食不僅可以增進(jìn)食欲，有益健康，還可給生活增加一些樂(lè)趣，確實(shí)值得提倡。

整體來(lái)說(shuō)，我們拿綠茶來(lái)作為介紹，茶葉專業(yè)審評(píng)，鮮度是很重要的，意思就是茶葉沖泡出來(lái)的湯水要有很明顯的鮮香和鮮味，類似于竹子和樹葉的感覺(jué)。綠茶里有二十多種氨基酸，自然是有鮮味，但和西方所說(shuō)的鮮（Umami）不太一樣的是，茶所說(shuō)的“鮮”更多是種嗅覺(jué)概念，是由芳香烴和酯類帶來(lái)的，想象一下，剛摘下來(lái)的鮮葉清冽又芬芳的新鮮味道吧。

除了食用以外，用禮品茶加工廠中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等制造生活用品也出現(xiàn)了熱潮。這些制品用途廣泛，遍及衣、食、住、行等社會(huì)生活的各方面，其中大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊，甚至還有帶茶香的紙張。