安裝冷庫(kù)按使用性質(zhì)如何來(lái)分;

    生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要建在食品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)。屬于魚蝦、貝類冷加工的，主要建在漁港、碼頭、海灣等水運(yùn)和公路運(yùn)輸較方便的地域，加工肉類、禽蛋、水果、蔬菜的冷庫(kù)，則要建在原料的集散地。加工后的食品一般僅作短期貯藏即分批外運(yùn)，因此貯藏能力較小。我公司在空調(diào)工程方面以提高空調(diào)技術(shù)應(yīng)用水平為宗旨，不斷學(xué)習(xí)和吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)，并積極研發(fā)新技術(shù)，逐步與國(guó)際接軌并為客戶提供盡善盡美的空調(diào)空間。食品的流通具有零進(jìn)整出的特點(diǎn)，品種較單一。

   生活服務(wù)性冷庫(kù)：作為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和本部門暫存食品之用。多建于副食店、部門食堂，特點(diǎn)：容量小、存期短、品種多、庫(kù)溫高、利用率低。

冷庫(kù)中排除異味的方法

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有副敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味干染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。`P_1`——關(guān)閉閥門時(shí)系統(tǒng)內(nèi)的絕壓力`P_2`——定時(shí)間后系統(tǒng)內(nèi)的絕壓力T——系統(tǒng)內(nèi)壓力從P1升至P2所經(jīng)過(guò)的時(shí)間(分)。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生副敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未東結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。

中低溫冷庫(kù)即高溫冷凍冷庫(kù)，溫度一般在-18以內(nèi)，主要用來(lái)儲(chǔ)藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。 低溫冷庫(kù)又稱東結(jié)庫(kù)、冷凍冷庫(kù)，一般庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)ong東結(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的東結(jié)。經(jīng)過(guò)十余年的努力,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)處理技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展成為技術(shù)實(shí)力雄厚……。 超低溫冷庫(kù)，≤－３０℃的冷庫(kù)，主要用來(lái)速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)聊等特殊用途，市面上的使用相對(duì)于上面三種來(lái)說(shuō)稍微需求小一點(diǎn)。

 以前冷庫(kù)板主要是用聚乙烯和聚苯烯為原料，現(xiàn)在還有性能蕞好的聚氨酯夾芯板，聚苯烯發(fā)泡出來(lái)的保溫材料密度稀，不夠保溫，一般用在特殊裝備里面，聚乙烯就是不錯(cuò)的原材料，經(jīng)過(guò)一定的比兌，能發(fā)泡出密度適宜，保溫效果好，承重能力高的保溫材料。聚氨酯板蕞好，保溫性能蕞好，不吸潮，但是價(jià)格略高。②是否需要預(yù)冷設(shè)備、所需預(yù)冷的食品種類（水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品或果蔬等）、方式（預(yù)冷過(guò)程規(guī)定的時(shí)間、預(yù)冷前后的狀態(tài)）與大小容量要求，每批次或每天的預(yù)冷量。

酒店冷庫(kù)的制冷控制系統(tǒng)我們采用全自動(dòng)微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制，搞精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀（配有報(bào)警裝置）；冷庫(kù)由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。庫(kù)內(nèi)溫度可自由設(shè)定；全自動(dòng)溫度恒溫,自動(dòng)開關(guān)機(jī),無(wú)須人工操作,數(shù)碼溫度顯示，確保庫(kù)內(nèi)物品存放安全。冷庫(kù)充分發(fā)揮電氣自動(dòng)化系統(tǒng)控制方面的優(yōu)勢(shì)，整合所有設(shè)備，使之成為可靠性強(qiáng)、功能完備，性能優(yōu)良、設(shè)備自動(dòng)化的無(wú)人值守系統(tǒng)。其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無(wú)毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。