油莎豆又名虎堅果、地下板栗、糖根果等，是莎草科，莎草屬，一年生草本植物。油莎豆原產(chǎn)非洲，現(xiàn)分布于非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱帶、帶和溫帶地區(qū)，許多國家都有栽培和種植。

油莎豆20世紀(jì)50年始引入我國種植，60年代曾大規(guī)模發(fā)展。油莎豆性喜溫暖濕潤氣候，適應(yīng)性廣、根系發(fā)達(dá)、分蘗再生力和抗逆性較強(qiáng)；油莎豆耐旱、耐澇、耐貧瘠，且耐鹽堿，在沙質(zhì)等低、中、高肥力的土地上均可種植，但從高產(chǎn)栽培和便于收獲角度出發(fā)，適宜在沙壤土種植。除高寒地區(qū)外，全國各地均可種植，南方地區(qū)除水田種植較難收獲外，荒灘坡地、旱地菜園、中幼齡果園、房前屋后都可以間作套種。

油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點，制醬油和醋，也可提取淀粉、糖、砭纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100千克餅粕可提取淀粉30千克，熬糖30-34千克，還可釀造40-50度白酒14-16千克，余下的粉渣還是很好的精飼料。葉子細(xì)長有韌性，是編織手工藝品的理想原料。

油莎豆抗逆性強(qiáng)，一般不發(fā)病，可套種在蘋果、梨樹、柑桔園里，凡能種花生的土壤都能種油莎豆，但更適合沙性土壤種植。春茬3-4月中旬播種，夏茬5～6月初播種，北方麥?zhǔn)蘸罂煞N植。開穴點播，每穴2-3粒，播種前用35℃溫水浸種3天，每天換水一次。苗期注意除草，畝用尿素10千克、鉀肥5千克追肥，管理與收獲跟花生基本相同。

油莎豆為莎草科一年生植物，是我國農(nóng)業(yè)科研部門前幾年從前蘇聯(lián)引進(jìn)的一種、高產(chǎn)和綜合利用前景廣闊的集糧、油、牧、飼于一體的經(jīng)濟(jì)作物。畝產(chǎn)可達(dá)1噸。

壓榨工藝

  雖然螺旋榨油機(jī)是所有壓榨廠的核心設(shè)備, 但必須配合適當(dāng)?shù)牧吓鞯念A(yù)處理, 以充分發(fā)揮其潛能。

油料種籽的預(yù)處理對于獲取種子細(xì)胞結(jié)構(gòu)內(nèi)的油滴非常重要。然而, 完全破壞的細(xì)胞壁導(dǎo)致一個粉狀的產(chǎn)品, 缺乏足夠的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度, 以允許壓力保持和油滴分開。通常的軋坯工序是在既能讓油滴的通道打開又能允許承受擠壓力之間提供折中方案。類似的現(xiàn)象比如油料脫皮過程的控制。在葵花籽或油菜籽 (油菜籽) 中, 一定的皮含量增強(qiáng)了料坯的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度, 是一個經(jīng)濟(jì)的壓榨工廠操作所必需的。

 因為適當(dāng)?shù)能埮鲗τ谡ビ蜋C(jī)的成功運行是一個非常重要的因素,今天的榨



螺的幾何尺寸,包括一些高壓和高剪切力區(qū)域軸的長度結(jié)合形狀各異的襯圈,代替了一部分前段研磨裝置,使上游料坯制備的要求可以不那么嚴(yán)格。在任何情況下，當(dāng)針對一個較差的坯片料(軋坯缺陷)，整個系統(tǒng)必須考慮。良好的軋坯是成功的關(guān)鍵，特別是在預(yù)榨/溶劑浸出工藝中。

料坯制備(蒸炒、調(diào)質(zhì))應(yīng)調(diào)節(jié)溫度和水分。溫度似乎是次要的，但它與蒸炒(調(diào)節(jié))工序的干燥效率有關(guān)。含水量對料坯與榨油機(jī)榨膛內(nèi)的摩擦有很大的影響，從而影響壓力的上升和出油。

 盡管我們對含水量和內(nèi)部壓力之間的關(guān)系有了了解, 但并不是所有的條件都得到了詳細(xì)的研究和發(fā)現(xiàn)。它不是單獨的水份含量導(dǎo)致某種結(jié)構(gòu)具有一定的流變行為。干燥過程本身似乎是一個決定性因素。這是一個已知的事實, 蛋白質(zhì)變性發(fā)生在油料調(diào)質(zhì)設(shè)備內(nèi)特定的條件下高溫, 潮濕的空氣和停留的時間。由于不同的油料調(diào)質(zhì)裝置的工作方式有所不同-例如, 立式蒸炒鍋的特點是相當(dāng)長的停留時間和相對潮濕的環(huán)境，而滾筒式或管束炒鍋立即釋放水分和料坯停留的時間較短，料坯理想的入榨水分必須與蒸炒設(shè)備類型結(jié)合在一起看。此外, 佳條件也取決于油料種子的類型。

 壓榨工藝可與溶劑浸出結(jié)合使用時稱為預(yù)榨，或作為真正的機(jī)械制取油過程–全榨工藝。

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   正常榨油時，必須保持進(jìn)料均勻，切勿過多過少或斷料空轉(zhuǎn)。油脂機(jī)械負(fù)荷正常，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，響聲有節(jié)奏。出餅順暢，低壓段基本無渣，高壓段有少量油渣，渣在油中的比例不大于10%，榨膛內(nèi)溫度可達(dá)150—200℃，出餅口出冒出青煙應(yīng)通過護(hù)罩由抽煙管排出。榨出熱餅要及時攤開，不要急于打堆或裝運，否則會產(chǎn)生自然現(xiàn)象。當(dāng)連續(xù)工作時間較長，機(jī)溫過高時，應(yīng)采取電扇吹風(fēng)等降溫措施。

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