榆耳（GLOeostereum incarnatum S,Lto et lmai）在分布地位上屬于菌物界，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，非褶菌目，皺孔菌科（膠半隔菌科）黏韌革菌屬（膠韌革菌屬）在自然界野生榆耳每年8月中旬至9月份在我國(guó)東北地區(qū)的榆樹上所以城榆耳，

榆耳的文獻(xiàn)名有：《中國(guó)大型菌原色簽》中稱為榆耳，肉色黏韌革菌：《中國(guó)食用菌》稱為榆射脈菌，膠韌革菌，黏韌革菌。

榆耳的地方民間俗稱有;東北稱榆耳，榆蘑，榆樹蘑菇，等等

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榆耳在山東有著廣泛的種植，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感爽脆，味道佳。今天山東省永騰榆耳種植榆耳廠家教大家如何挑選質(zhì)量好的榆耳產(chǎn)品，感興趣的朋友可以關(guān)注下面的內(nèi)容。

    一般正常的榆耳子實(shí)體初時(shí)平伏或呈球形，展開后呈耳狀或扇形，沒(méi)有柄。新鮮的高質(zhì)量榆耳呈膠質(zhì)，曬成干之后又表現(xiàn)的硬而脆。《中國(guó)藥用真菌圖鑒》榆耳子實(shí)體含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量介于動(dòng)物與植物之間，是一種高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白質(zhì)（包括水溶性蛋白質(zhì)）占23。另外，永騰榆耳榆耳廠家告訴大家，正常情況下榆耳徑可達(dá)15-30cm，厚3cm，徑越大，厚度越大，榆耳的質(zhì)量越好。榆耳邊緣內(nèi)卷，有時(shí)波狀顏色淺，干后表面呈灰白色至淺黃色。

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