沙窩蘿卜好吃又甜又解渴,當(dāng)然了還有很多其他的吃法!

說(shuō)到沙窩蘿卜，可能沒(méi)有吃過(guò)的朋友會(huì)覺(jué)得，這蘿卜綠綠的看著就像沒(méi)成熟的樣子，會(huì)不會(huì)很難吃??？其實(shí)啊，恰恰相反，沙窩蘿卜還有一個(gè)名字叫水果蘿卜，可以直接生吃，沙窩蘿卜好吃又甜又解渴，當(dāng)然了還有很多其他的吃法！

做法1：沙窩蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：沙窩蘿卜400克，蘋果醋2湯匙，白糖1湯匙，鹽少許，蜂蜜1湯匙

具體做法如下：沙窩蘿卜洗凈，切開去皮，先順著切片，再切成細(xì)絲，蘿卜絲入碗，加入適量鹽拌勻，加入白糖拌勻，加入蘋果醋拌勻，后加入一點(diǎn)蜂蜜拌勻即可！

做法2：酸脆沙窩蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：沙窩蘿卜1根，白糖1湯匙，白醋適量

具體做法如下：沙窩蘿卜洗凈，切成方條，放入玻璃密封盒里，放一勺糖，倒入白醋，醋要沒(méi)過(guò)蘿卜，然后蓋上蓋子腌兩天即可，腌制兩天就可以吃了，多腌制幾天也是可以的。

沙窩蘿卜的與眾不同

沙窩蘿卜是天津“衛(wèi)青蘿卜”的一種，其他品種的衛(wèi)青蘿卜還有“葛沽蘿卜”和“灰堆蘿卜”，它們都是冬天的應(yīng)季蔬菜，而沙窩蘿卜又是其中。沙窩蘿卜原產(chǎn)于天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙沃村，天津人常說(shuō)：“沙窩的蘿卜賽鴨梨，沙窩的蘿卜嘎嘣脆”，意思是沙窩蘿卜清甜多汁，比鴨梨的水分和糖分還要充足；沙窩蘿卜口感爽脆，“觸刀即裂，不小心掉到地上，就會(huì)摔成幾瓣”。

沙窩蘿卜的做法

生吃沙窩蘿卜可以消食化氣、潤(rùn)喉開胃，飯后吃上幾口，胃就會(huì)感覺(jué)很舒服。

新鮮可口的沙窩蘿卜適合的吃法就是生吃，去了皮以后，切成片兒，就可以當(dāng)水果吃了，每一口都嘎嘣脆，味道甜甜的（因?yàn)樘}卜表皮微辣，所以不喜歡辣味的，需要去皮）?；蛘咦鲞@道糖醋水果蘿卜，也是相當(dāng)受歡迎的呦

沙窩蘿卜的貯存方法

沙窩蘿卜保存在0℃~5℃的環(huán)境中，建議冷藏儲(chǔ)存。在常溫下用保鮮袋保存可儲(chǔ)存15天左右，冬季在陰涼處可存儲(chǔ)20~30天。

現(xiàn)在都講究賣相，蔬菜水果都被商販們層層加工，膨大劑、、化肥、打蠟催熟種種手段層出不窮，但這樣看起來(lái)又大又光鮮的蔬果卻早已失去了它應(yīng)有的獨(dú)特風(fēng)味。

蘿卜的肉質(zhì)根到生長(zhǎng)后期，中心部分時(shí)常發(fā)生空洞現(xiàn)象，這種現(xiàn)象稱糠心，又叫空心?？沸牡慕Y(jié)果，不但重量減輕，而且糖分減少、質(zhì)量差，影響其食用、加工及貯藏性能。糠心與品種、栽培條件、溫度及光照有關(guān)。

(1)糠心與品種的關(guān)系 薄壁細(xì)胞大、肉質(zhì)疏松、淀粉和糖的含量少，肉質(zhì)根肥大、膨大生長(zhǎng)過(guò)快、過(guò)早的品種容易產(chǎn)生糠心。那些肉質(zhì)根生長(zhǎng)緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物的濃度較高的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質(zhì)致密的、干物質(zhì)含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。

(2)糠心與栽培條件的關(guān)系

①施肥條件對(duì)糠心的影響 糠心組織的出現(xiàn)，主要是因?yàn)槿赓|(zhì)根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質(zhì)不能相應(yīng)地供給。因此在多氮肥條件下，尤其是在生長(zhǎng)后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。

產(chǎn)品特性

　　1:物理特性: 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、肉質(zhì)根圓筒形，長(zhǎng)15－25厘米，橫徑6－8厘米，單根重0.4－0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠綠色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高達(dá)8%，為水果型蘿卜。肉質(zhì)根極耐藏，在天津地區(qū)從10月一直可貯至翌年5月。近年來(lái)小沙沃村民又了大棚延后種植――春節(jié)前后上市，其味更鮮美；顏色更翠綠；更勝水果，受到各界人士歡迎，確為年節(jié)之佳品。

　　2:化學(xué)特性:現(xiàn)代研究表明:青蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素,能有規(guī)律地使腸管緊張度、腸蠕動(dòng)增強(qiáng),縮短食物在腸道的存留時(shí)間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。

　　青蘿卜中維生素c的含量，高于梨、蘋果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，幫助消化；它還含有，有促進(jìn)食欲的作用。中醫(yī)認(rèn)為其味甘辛、性微涼，可健胃消食、化痰、順氣。