微波殺菌對(duì)食品營養(yǎng)物質(zhì)的影響

　　Decareau曾于1992年報(bào)道了微波處理下維生素B1、維生素B2和維生素C的變化情況。國內(nèi)也做了類似研究，結(jié)果表明，微波處理雖然會(huì)使這些成分減少，但與傳統(tǒng)的一些加工方法(熱燙、巴氏殺菌等)相比較，營養(yǎng)成分仍能有較大的保留。

　　Yaulauan等人研究了微波對(duì)美拉德反應(yīng)的作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過處理時(shí)間和溫度可以控制褐變產(chǎn)物等的生成，吳暉發(fā)現(xiàn)，在電解質(zhì)存在的條件下，微波能使食品發(fā)生明顯的褐變。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鮮瑤，李洪軍，賀稚非研究發(fā)現(xiàn)，辣椒醬在960W、85℃條件下處理8、9min后，菌落總數(shù)從(8.0±0.2)×106降低到(1.4±0.2)×103，在30℃條件保藏30天后，無脹袋、霉變現(xiàn)象，并且對(duì)顏色、總酸、酸價(jià)等因素的影響不顯著，并能較好保留辣椒醬原有風(fēng)味。

　　趙俊敏研究發(fā)現(xiàn)，微波對(duì)辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等幾種香辛料的殺菌處理，能得到較為理想的效果。

　　武杰，張斌研究了微波殺菌真空包裝對(duì)茶葉蛋的貯藏效果。結(jié)果表明，微波殺菌真空包裝能很好地抑制茶葉蛋中微生物的生長，延長了茶葉蛋的貨架期。

　　劉鐘棟、陳肇錟研究發(fā)現(xiàn)，微波與紫外線有著較好的協(xié)同殺菌作用，殺菌效果明顯優(yōu)于單獨(dú)微波殺菌或單獨(dú)紫外線殺菌。與單獨(dú)微波殺菌相比，達(dá)到相同效果所需的輻射時(shí)間明顯縮短，所需功率降低。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波滅菌

　　微波技術(shù)在滅菌中的應(yīng)用其基本原理不僅應(yīng)用了微波的熱效應(yīng)，同時(shí)也利用了微波的非熱效應(yīng)。通過微波的熱效應(yīng)許多微生物可以在瞬間被殺，部分細(xì)菌的生物結(jié)構(gòu)甚至?xí)煌耆茐?。其次，微波還存在著一定的非熱效應(yīng)，即在微波環(huán)境當(dāng)中，細(xì)菌的空間結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)等成分可能會(huì)發(fā)生破壞，這就必然導(dǎo)致微波的物理生物活動(dòng)受到較大的影響，對(duì)于部分細(xì)菌來說微波還會(huì)直接造成細(xì)菌的死。

　　現(xiàn)階段微波滅菌已經(jīng)具有較為廣泛的應(yīng)用基礎(chǔ)，在食品行業(yè)當(dāng)中也具有較為廣泛的應(yīng)用。與傳統(tǒng)加熱滅菌方式進(jìn)行對(duì)比微波滅菌具有較大的優(yōu)勢，首先，傳統(tǒng)加熱方式滅菌只能將溫度提升到100℃左右，而微波加熱則可以獲得更高的問題，因此相對(duì)于傳統(tǒng)滅菌方式來說微波加熱在滅菌徹底性方面具有較為廣泛的應(yīng)用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

固廢行業(yè)一般稱醫(yī)療垃圾為醫(yī)療廢物，簡稱醫(yī)廢。醫(yī)療廢物在《國家危險(xiǎn)廢物名錄》里屬于頭號(hào)危險(xiǎn)廢物，按《醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例》必須做嚴(yán)格的消毒毀形處理。跟普通的生活垃圾危險(xiǎn)性完全不是一個(gè)等級(jí)，處理方式自然也跟生活垃圾不一樣，醫(yī)療垃圾不能混入生活垃圾，跟環(huán)衛(wèi)無關(guān)。

醫(yī)廢的處理流程主要包括以下幾步，醫(yī)院先分類暫存，第三方派醫(yī)廢轉(zhuǎn)運(yùn)車來收集，運(yùn)輸?shù)结t(yī)廢集中處置中心，醫(yī)廢中心再把這些垃圾處置掉。

具體的處理方式國外使用微波、高溫、化學(xué)之類無二次污染的技術(shù)來處理醫(yī)廢，國內(nèi)通用的是集中焚燒。

醫(yī)療垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)到集中處置中心之后，扔進(jìn)機(jī)器處理就行了。當(dāng)然處理完之后的飛灰二噁啊仍然是有毒的，集中處置中心還得對(duì)這些二次污染物再處理。然后焚燒后剩下的殘?jiān)?，再進(jìn)入危險(xiǎn)廢物填埋場。

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