基本信息

中文名：亞硫酸鈉；外文名：sodium sulfite；化學(xué)式：Na2SO3；相對分子質(zhì)量：126.04  ；化學(xué)品類別：無機(jī)物--亞硫酸鹽；

管制類型：不管制；儲存：密封干燥保存  

物理性質(zhì)

外觀與性狀：無色、單斜晶體或粉末。CAS:7757-83-7；熔點(℃)：150（失水分解）；相對密度（水=1）：2.63

分子式：Na2SO3（·7H2O）；分子量：126.04(252.04)

溶解性：易溶于水（67.8 g/100 ml（七水，18 °C），不溶于乙醇等。

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亞硫酸鈉的毒理學(xué)數(shù)據(jù)

半數(shù)致死量（大鼠，靜脈）LD50:115mg/kg。有刺激性。有毒！其粉塵和溶液對皮膚、眼睛和黏膜有刺激作用。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能。人的較低致死量為500mg/kg。大白鼠經(jīng)口LD50為1000mg/kg；靜脈注射LD50為115mg/kg；家鼠靜脈注射LD50為130mg/kg。人誤食之后，由于釋放出亞硫酸而對胃有刺激作用，大劑量時可引起劇烈疼痛和腹瀉，并導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。皮膚和眼睛接觸后，應(yīng)立即用大量清水清洗。

亞硫酸鈉的作用與用途

還原性漂白劑，對食品有漂白作用和對植物性食品內(nèi)的氧化酶有強烈的抑制作用。我國規(guī)定可用于蜜餞，使用量為2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液體葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄、黑加侖濃縮汁，使用量0.60g/kg。英文/拉丁名稱SodiumPyrosulfiteJiaoyaLiusuanna焦亞硫酸鈉英文別名:disodiummetabisulfite。竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)≤0.05g/kg；薯類淀粉殘留量≤0.03g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。