蛋糕展示柜標準濕度通常來說，做好的蛋糕都必須放入蛋糕展示柜或冷藏用的蛋糕展示柜來保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天，但是經(jīng)過冷藏保存的蛋糕不但可以延長保存期到五至七天，而且也會更加美味。冷藏用蛋糕展示柜的柜內(nèi)溫度一般保持在 2～ 8度之間，同時為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感，蛋糕展示柜還要控制柜內(nèi)的濕度，確保濕度在80-90％之間。

如果每次都是到夜間就把電源關(guān)掉，那柜內(nèi)的溫度就會變高，到第二天開機再把柜內(nèi)的溫度降溫，這樣的蛋糕柜工作的時間就會加長，用電量自然也就會增加，其實這樣的做法并不會減少用電量，反而會增加電量。柜內(nèi)降溫也是需要一定的時間，特別是在夏天。

從另一個方面來講，經(jīng)常的開關(guān)機對蛋糕柜的壽命也會有所影響的，總得來講還是不要經(jīng)常開關(guān)機對蛋糕柜的使用和壽命延續(xù)比較好。

直冷蛋糕展示柜的降溫速度快，耗電量少，風(fēng)冷式蛋糕柜的有效容積大，壓縮機運行時間長，溫度傳播均勻，無死角。不管按照何種方式劃分，蛋糕柜都有自身的優(yōu)勢，二而且溫度都可以控制在2~8度，可以為蛋糕提供舒適的儲存環(huán)境。

選購蛋糕柜時還應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品使用的材質(zhì)來決定，市場上的蛋糕柜使用的材質(zhì)有很多，比如天然大理石、人造大理石、彩鋼板、鋁皮等等。