6、再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。7、面團(tuán)撕開(kāi)，里面呈蜂窩狀次發(fā)酵就完成了。8、接著把面團(tuán)揉勻排氣，過(guò)程大概需要5分鐘。然后搓成長(zhǎng)條，再分成同等大小的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上肉餡，再像包子一樣把收口捏緊。9、全部做成一個(gè)個(gè)小包子，做好之后蓋上保鮮膜放面板上醒發(fā)5分鐘。

25、底兒嘎嘣脆。26、吃的時(shí)候一定小心biu出來(lái)的汁燙嘴～小貼士1.要爆汁一定要有豬皮凍呀～凝固的皮凍加熱后融化，就成了biubiu往外濺的汁兒～2.要給豬皮凍留出足夠凝固的時(shí)間3.出鍋的時(shí)候要等水汽散盡，皮兒微微癟下去的時(shí)候動(dòng)手，不然容易把皮兒弄破，切記從底兒鏟。生煎包是江南的一道特色小吃，松軟的面皮，底部煎得金黃色，吃起來(lái)焦香酥脆，餡料鮮嫩適口，咬一口滿嘴湯汁，撒在上面的黑芝麻和香蔥，過(guò)油后散發(fā)著的香味久久不散，因此深受大眾的喜愛(ài)，賣(mài)生煎的早餐店門(mén)口總是聚滿著等出鍋的人。

步驟15包子均勻放入利仁火鍋中步驟16蓋上蓋子，讓包子發(fā)酵30分鐘步驟1730分鐘后，開(kāi)啟火鍋中檔火力加熱鍋底3分鐘步驟18火鍋火力均勻，一會(huì)就聞到香味了步驟19開(kāi)蓋，往火鍋中加入熱水步驟20以沒(méi)過(guò)包子一半多的水位為好步驟21調(diào)節(jié)火鍋火力按鍵，小火12分鐘步驟2212分鐘后，生煎包已基本形成，均勻撒入蔥花