在果蔬食用過程中，也可根據(jù)農(nóng)藥的特性，采取一些措施降低農(nóng)藥殘留，如農(nóng)藥有自然降解的特性，可以通過延長果蔬儲存期達到降低農(nóng)藥殘留的目的;有機磷類農(nóng)藥在堿性條件下會分解，可以使用堿面浸泡果蔬；氨基甲酸酯類農(nóng)藥在高溫下降 解速度加快，通過加 熱可以降低農(nóng)藥殘留；農(nóng)藥殘留量只要在安全的范圍內(nèi)都是安全的，考慮農(nóng)藥殘留對人體的危害要充分考慮量的因素，沒有量做前提去判斷有害與否不是科學之舉。 一些果蔬去皮后食用，農(nóng)藥殘留量會大幅下降 ；同時可以通過使用一些專用的洗滌劑進行清洗都是比較有效的措施。

固相萃?。⊿PE）：指液體樣品中的分析物通過吸著作用被保留在吸著劑上，然后用一定的溶劑洗脫的過程。（P27)

衍生化：一種利用化學變換把化合物轉(zhuǎn)化成類似化學結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。

殘留限制（MRLs）：指由食品營養(yǎng)推薦的，食品或動物飼料中允許的農(nóng)藥殘留物的濃度（mg/kg) (P3)

可接受的日攝入量（ADI）：指在一生中，對消費者健康沒有可感知危險的日攝入量。單位為： mg/kg/day.

3、常用的定量分析方法：標準曲線法、直接定量（外標法和內(nèi)標法）

4、層析柱主要有：弗羅里硅土柱、氧化鋁柱、硅膠柱、活性碳柱、其他填料層析柱子

5、液相色譜的特點是：、高速、高靈敏度、高度自動化

6、氣相色譜儀常用的檢測器有：火焰離子化檢測器（FID）、火焰光度檢測器（FPD)

電子捕獲檢測器（ECD）、氮磷檢測器（NPD）、原子發(fā)射檢測器

7、檢測器的評價指標：噪聲、漂移、靈敏度、線性范圍與動態(tài)范圍

8、氣相色譜柱有：填充柱、毛細管柱（開管型和填充型）