3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，搟成小劑子，比餃子皮稍微大一點(diǎn)就可以了，太大不容易熟，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)動(dòng)捏合收口，全部包好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。4、二次醒發(fā)好的包子明顯變大變輕，然后把鍋燒熱，倒上適量的油，油溫四成熱下入包子，中小火煎制，煎制底部金黃之后倒上水淀粉，淀粉水就用10g的淀粉擠上200ml的清水調(diào)制而成，水量沒(méi)過(guò)包子的三分之一就可以了，然后轉(zhuǎn)大火蓋上蓋子燜6-8分鐘，水快干的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，把水分收干就可以了，后打開(kāi)蓋子撒上適量的熟芝麻和蔥花點(diǎn)綴一下就可以了。

早餐吃什么？？沒(méi)想好的話(huà)小編就來(lái)給大家推薦一款好吃到飛起的早餐，皮薄餡多飽滿(mǎn)多汁，又酥又糯，香噴噴的太誘人了！關(guān)鍵是做法超級(jí)簡(jiǎn)單，動(dòng)動(dòng)手做起來(lái)啦~食材：餃子皮、韭菜、豬肉、蝦仁、雞蛋、蔥花；鹽、淀粉、耗油、生抽、胡椒粉、熟黑芝麻做法：1、豬肉絞碎，蝦仁切碎，韭菜切碎，雞蛋熱油鍋炒碎，然后將所有材料放入一個(gè)大碗。2、加入鹽一小勺，淀粉一勺，蠔油一勺，生抽一勺，胡椒粉適量，全部攪拌均勻，餡料就做好了。3、餃子皮一片片搟薄，放入適量餡料，然后包成小包子的形狀。

【10】平底鍋中加適量油，中小火加熱，包子收口朝下鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋~【11】包子大約煎2分鐘左右，取一碗清水，里面加一勺醋，混合均勻后，沿鍋邊倒入。水倒入后，大約是沒(méi)到包子的3/4外，加蓋，繼續(xù)中小火加熱。醋的種類(lèi)沒(méi)講究，米醋香醋都可以。為什么水中要加一勺醋？也不知道，只是一位老師傅告訴，這樣煎出來(lái)的包子，更香~事實(shí)也證實(shí)了，確實(shí)更香。而且，不用擔(dān)心，根本吃不出酸味~另外，現(xiàn)在加水，煎出的生煎包，就會(huì)是半發(fā)的狀態(tài)。