黃酒為什么是黃色的？實際上黃酒剛發(fā)醇完只能淺淺的黃色，徹底和大家購到的如琥鉑一樣的色澤不一樣。而黃酒慢慢變黃，是陣年全過程中慢慢空氣氧化獲得的，如同割開后的iPhone橫切面會變黃，黃酒也會伴隨著陣年慢慢變化為很深的黃色。味道豐富、味道復(fù)雜、酒精特別強烈，特別是味道，特別是因為特殊的釀造工藝，特別是因為烹飪。可是以便確保經(jīng)濟收益，一般的廉價黃酒，因為沒有充足的時間成本長期的陣年，都是用年青的黃酒勾兌“檸檬黃”來促使黃酒看上去更“靚麗“。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。1949年前，僅武漢一地，就有40多家黃酒酒行，在陜西榆林，還有東北的一些城市也都設(shè)有酒行，紹興黃酒在這些地方都很有名。

熱飲的日本清酒，一般稱之為“燗酒”。如同很多人針對清酒必須加溫的印像，傳統(tǒng)式的日本清酒是能夠熱飲的，他們主要酒中如男士一樣的粗狂覺得、辛辣食物口味。早在明清時期，紹興很多酒坊就已經(jīng)開始在外地設(shè)立酒行和酒莊，以銷售黃酒為主，兼提供飯菜，類似今天的酒店。早在日本清酒品酒師出現(xiàn)以前，許多的日本居酒屋都是有一個叫“燗酒師”的崗位，是專業(yè)在店內(nèi)為客人解決清酒的。她們必須掌握一瓶自身選擇的清酒，掌握的侍酒溫度，并為客人做出提議。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

據(jù)浙江在線報道，近年來，紹興加強了產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅把黃酒產(chǎn)業(yè)納入紹興市生活衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)繼承和發(fā)展規(guī)劃等政策意見，明確了建設(shè)世界黃酒資本的目標。