武漢市鵬飛廚房設(shè)備有限責(zé)任公司成立于1999年，是一家專業(yè)從事各種廚房設(shè)備及酒店用品生產(chǎn)及銷售的公司。承接機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校幼兒園、賓館酒店等各種廚房設(shè)備工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝及售后服務(wù)。

廚房設(shè)備相背型布局

相背型布局是把所有主要烹調(diào)設(shè)備背靠背地組合在廚房內(nèi)，置于同一通風(fēng)排氣罩之下、廚師相對(duì)而站.進(jìn)行操作。工作臺(tái)安裝在廚師背后.其它公用設(shè)備可分布在附近地方。相背型布局適用分工不很明細(xì)的廚房。這種布局出于設(shè)備比較集中，只使用一個(gè)通風(fēng)排氣罩而比較經(jīng)濟(jì)，但另—方面卻存在著廚師操作時(shí)必須多次轉(zhuǎn)身取工具、原科，以及必須多走路才能使用其它設(shè)備的缺點(diǎn)。

定期徹底清潔廚房設(shè)備，設(shè)備維護(hù)非常重要。大多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸，以便于清潔。并且各種廚房設(shè)備都有自己的獨(dú)特性，可以讓生產(chǎn)廠家做功能及操作介紹。

目前，酒店，飯店等綜合建筑需要多種功能的廚房設(shè)備，這使得建筑的布局更加復(fù)雜。并且在附屬廚房的設(shè)計(jì)中，由于廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的功能起主導(dǎo)作用，因此常常極大地限制了廚房通風(fēng)系統(tǒng)的布局，導(dǎo)致廚房排煙不暢，工作環(huán)境惡劣。

廚房設(shè)備合理確定風(fēng)道中的氣流速度

在廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須選擇經(jīng)濟(jì)合理的抽油煙機(jī)風(fēng)速和管道風(fēng)速。該設(shè)計(jì)基于空氣對(duì)流和負(fù)壓通風(fēng)的原理。負(fù)壓風(fēng)扇安裝在通風(fēng)不良的地方。在正常運(yùn)行期間，風(fēng)扇通過機(jī)械動(dòng)能運(yùn)行，以在zui短的時(shí)間內(nèi)停止廚房中積滯的熱量，氣味和煙氣，并在短時(shí)間內(nèi)迅速將房間排盡，同時(shí)將新鮮的室外空氣與室內(nèi)循環(huán)進(jìn)行交換， 從而達(dá)到通風(fēng)降溫的目的，改善廚房環(huán)境。