餐巾又稱口布,英文稱之為“NaPkin”,它不僅是宴會(huì)酒席上的一種保潔用品,同時(shí)可將餐巾折疊成各種花型,放在水杯中或是餐盤上,是臺(tái)面中的一種藝術(shù)裝飾品。餐廳中除宴會(huì)廳臺(tái)布、餐巾布的顏色稍微艷麗一點(diǎn),一般飯店中使用的臺(tái)布、餐巾布都是白色的?？诓加置徒砘蛳?，在我國已近有千年的歷史，隨著西方文化歷史的交流，口布的用途也日益廣泛，又是臺(tái)面擺設(shè)中的一種藝術(shù)、、、、、。餐巾折花種類繁多,酒席宴會(huì)上常用的有二百多種。

其實(shí)，原始的餐巾我國古代就有，戰(zhàn)國時(shí)成書的《周禮》中，就已記載了周朝設(shè)幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。公司堅(jiān)持以創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、熱情的服務(wù)，為酒店行業(yè)提供時(shí)尚、快捷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種用以覆蓋食物的毛巾。到了清代，皇帝用餐時(shí)使用的稱為'懷掛'的餐巾，則十分別致，它用明黃(皇帝御用的顏色)綢緞繡制而成，繡工精細(xì)，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時(shí)套在衣扣上。這種具有中國特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。

當(dāng)你需要離開時(shí)，應(yīng)該如何擺放餐巾呢？這取決于你是否打算返回餐桌（比如你去洗手間之后）。由于這種大塊的餐巾使用時(shí)顯得過于累贅，英國倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時(shí)挺方便，從而逐漸形成了現(xiàn)在宴席上用的餐巾。如果你要返回餐桌的話，你應(yīng)該把餐巾放在座位上，或者椅子的扶手上，但是不應(yīng)該放在椅背上，因?yàn)槟菢訒?huì)把餐巾顯得太過于明顯而不夠優(yōu)雅。將餐巾放在座位上或椅子扶手上，這向服務(wù)員表明你仍然要回到位子上，這樣他們就不會(huì)收走你的餐具了。在這之前，我建議你檢查一下你的餐巾上有沒有食物殘留，以免在椅子上留下痕跡。

使用何種花型,可根據(jù)不同對象,不同場合決定。在當(dāng)時(shí)還沒有刀叉的情況下，手抓肉食時(shí)很容易把胡子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。但目前國際上許多飯店對餐巾折花的要求有新的趨勢:即美觀大方、造型簡單、疊法快捷。因?yàn)樵S多酒店人士認(rèn)為復(fù)雜的造型需將餐巾多次折疊才能成型,既費(fèi)功夫,又不符合衛(wèi)生要求、現(xiàn)今國內(nèi)許多酒店也是選擇簡單易折的花型。如零點(diǎn)餐廳的所有餐桌上都放置一種簡捷的杯花。如荷花、、杜丹、等一些造型 ，即使宴會(huì)廳花型雖是10個(gè)各不相同,卻也是盡量挑選易折而又美觀逼真的花型。巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝。