吸油煙機種類繁多，各種類型，款式，型號往往讓人看的一頭霧水，如何選擇適合自己的產品確實需要動一番腦際。其實，作為普通消費者，您根本無需為那些難懂的專業(yè)術語而苦惱。因為僅從吸油煙機的外形來選購也不失為一種聰明的辦法。吸油煙機從外型上分可分為三種：一種是中式的煙機，二是歐式煙機，三是側吸式煙機。這三種機型可以說各具特色，您可以根據自家的情況以及自己的喜好進行選擇。

正確的判斷應該是，在達到相同抽凈率的前提下，風機的功率越低越好，這樣既達到了抽凈油煙的目的，又起到了節(jié)能省電的效果。免拆洗的或自動清洗的更好。這幾乎是目前消費者中一個普遍的誤區(qū)。油煙機的清潔工作確實有些麻煩，不少朋友為了省事，也就瞄準了免拆洗或自動清洗的油煙機。但所謂免拆洗的油網，只是使用了不能清洗的薄油網，如果過濾效果好，那么由于這種油網材料太薄，一洗就破或變形不能再用，反而要經常更換濾油網。

抽油煙機按性能分為：普通型和自動控制型；按風道頭數分為：單風道和雙風道；按風機機型分為：軸流式和離心式。

抽油煙機的結構和配件主要包括：機殼，內殼，電機，風扇，琴鍵開關，照明燈，擋光罩，集油罩，集油盒，電源線。

機殼：包括側板、頂板和面罩，采用a3冷軋鋼板（有的是不銹鋼板）沖壓焊接而成，表面一般經磷化噴塑處理，因而防護層光亮堅硬，能防霉、防潮、防酸和易于擦洗。

1、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

2、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

3、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

4. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。