果蔬冷庫的作用

果蔬屬于易腐i敗的食品，在常溫尤其是夏季的常溫下不宜存放太久，因?yàn)楦邷叵鹿弑旧淼暮粑饔脧?qiáng)容易干耗，同時(shí)高溫下酶及微生物的活性強(qiáng)容易腐i敗果蔬。目前果農(nóng)菜農(nóng)、果蔬經(jīng)銷商、果蔬零售商等常會(huì)采用建造果蔬冷庫或購置果蔬冷柜來儲(chǔ)藏果蔬，這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可以減少果蔬的干耗，也降低了酶及微生物的活性，進(jìn)而延長果蔬保鮮期保障經(jīng)濟(jì)收益。果蔬冷庫有普通的果蔬保鮮冷庫，如常見的0~5℃保鮮庫，也有加了氣調(diào)設(shè)備的果蔬氣調(diào)冷庫。

水果冷庫主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工，

它能使冷庫內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫，使儲(chǔ)藏時(shí)間更長。冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，i大程度控制外界傳入熱量。果品保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

水果保鮮冷庫建造都有什么特點(diǎn)：

1、機(jī)組：制冷機(jī)組用一臺(tái)集中供冷，降低運(yùn)營成本，故障少，機(jī)組選用國產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組；水果保鮮冷庫建造的主要部件均選用國產(chǎn)進(jìn)口品牌，這些都確保了水果保鮮冷庫的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)。

2、蒸發(fā)器：的吊頂蒸發(fā)器或排管

3、控制系統(tǒng)：采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延i時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。

果蔬冷庫安裝施工中的注意事項(xiàng)

氣密性控制

　　在滿足氣調(diào)貯藏條件的前提下，氣密程度并非越高越好。由于氣調(diào)庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的表面積很大，還要安裝氣密門，通過各種制冷、氣調(diào)、水電管線，建筑物日久會(huì)沉降，另外溫度波動(dòng)會(huì)引起庫內(nèi)外壓力差發(fā)生變化，使得氣密層不可避免地存在薄弱環(huán)節(jié)，不可能達(dá)到的氣密。果蔬冷庫的應(yīng)用越來越大，果蔬冷庫對(duì)安裝工藝的要求非常高