干的高鈣菜是怎么制作的

將洗凈的高鈣菜葉片放人砂盆中，雙手用力揉搓，使表面蠟質(zhì)層破壞，有少量水分滴出時，即可放到晾曬架上晾曬，均勻攤開，厚度2厘米左右，待表面水分晾曬干時，再用雙手在晾曬架上直接的反復揉搓擠壓，使表面又有水分將要流出時，晾曬至表面干燥，再重復以上操作。

如此反復操作4-5次，用力擠壓內(nèi)部水也滴不出時，翻曬至干燥即成茶葉，如當天不干，次日再曬至充分干燥。

密封容器內(nèi)，防潮貯存。一個月左右，選晴天再晾曬一次。

鈣果的經(jīng)濟價值體現(xiàn)在什么地方？

歐李(鈣果)用途非常廣泛.果肉可食，仁可入藥，莖可作飼料和編織材料，其開發(fā)利用前景非常廣闊。歐李(鈣果)果實多紅色，晶瑩可愛，果實呈扁圓形、圓形、棗圓形、尖樁形不等，肉厚汗多，酸甜適中，味道獨特，營養(yǎng)豐富，其含營養(yǎng)種類之多，含量之高，優(yōu)于櫻桃、李、杏、桃等核桃類果品。

其中維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E，微量元素鉀、氮、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、硒等含量豐富，絕大多數(shù)高于上述果品幾倍到幾十倍，并含有包括賴氨酸在內(nèi)的18種氨基酸，成熟果實含糖量高達14%—19%。每百克鮮果鈣和鐵的含量分別是蘋果的7—10倍和6—10倍，達60—90毫克和1.5—2.5毫克;果樹在綠化美化環(huán)境、治理荒山沙漠、防治水土流失方面具有特殊的效果，被列為生態(tài)林優(yōu)良樹種.

歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李原料品質(zhì)原料的品質(zhì)包括原料的組分、成熟度、品種特性等，這些品質(zhì)均與歐李發(fā)酵酒的質(zhì)量有很大關系。我國歐李資源豐富，有許多品種和類型，只有果香濃郁、酸甜適當、糖度高、出汁率高的品種才適合釀造發(fā)酵酒。據(jù)筆者研究，適合釀酒的歐李品種多為果香濃郁、充分成熟、軟肉型的紅色果。

成熟度也是影響歐李果酒質(zhì)量的一個重要因素，只有完熟的歐李才能充分表現(xiàn)出其品種特有的風味。成熟度低，則果汁偏酸偏澀，出汁率低，糖度低；過熟，易腐爛，出汁率也低。另外，有些品種的香味淡，釀出的歐李酒平淡無味，品質(zhì)差。

鈣果在保健方面的價值

補鈣之星:鈣含量在果肉中高達524mg/kg,是其他水果2倍-10倍,鈣果自身所含可以被人體直接吸收的活性鈣含量超過蘋果的7倍以上。維生素種類及含量豐富:果實中17種氨基酸總量高達338.3-451.7/100g,特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷鐵、鋅、硒的含量均高于現(xiàn)有常見果樹品種,是:兒童和老人孕婦的保健水果。