水果蔬菜的保鮮冷庫有哪些特點呢？

很多的小型冷庫都是在15立方至30立方左右的。點、多數(shù)保鮮冷庫都是采用風冷的方式來進行制冷的。不知道大家還記不記的冷庫屋在“選擇合適的冷庫安裝”一文中就說了目前冷庫根據(jù)蒸發(fā)管的技術(shù)可以分為風冷和水冷兩種，后面冷庫屋會詳細介紹這兩種制冷技術(shù)的區(qū)別。保鮮冷庫采用風冷的方式具有安裝簡單。

保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，

延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

冷庫

庫內(nèi)消防布置、門的尺寸與材料選擇、門封條的保溫方式設(shè)置、柱子的位置與數(shù)量控制、風場的布置（使房間的溫度均勻）、照明方式的選擇（熱量少、防潮、防爆、高亮）、冷庫濕度必須嚴格按照藥品存放較佳濕度進行濕度控制，操作上必須嚴格選用高精密度溫濕度感應裝置，并設(shè)置預警，必要時設(shè)置聲光同步預警。有些小冷庫公司甚至用舊機器、翻新壓縮機來冒充新壓縮機，所以他們冷庫造價低，進行冷庫報價的時候，低價，后期沒有冷庫售后服務(wù)；這點做冷庫使用者要注意；

冷庫排除異味的方法

1、臭氧法：臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

2、甲醛法 將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進行消毒和排除異味。