保鮮冷庫(kù)建造使用中有哪些常見(jiàn)的問(wèn)題？

控制好進(jìn)出貨物的時(shí)間和周期：

零售型冷庫(kù)本身具有很多不確定性因素，比如貨物的進(jìn)出貨量，進(jìn)出貨的時(shí)間等，那么應(yīng)盡量將進(jìn)出貨的時(shí)間根據(jù)實(shí)際使用情況固定在下午或者早上，進(jìn)行統(tǒng)一進(jìn)出貨，這樣冷庫(kù)的庫(kù)溫波動(dòng)比較小，同時(shí)可以減少制冷設(shè)備的開啟次數(shù)，延長(zhǎng)了制冷設(shè)備的使用期限。

保持通道通暢：

保持庫(kù)內(nèi)外通道暢通，并采用適當(dāng)?shù)难b卸工具和設(shè)備，減少進(jìn)出次數(shù)和開門時(shí)間。冷庫(kù)通道中一般不適合對(duì)方物品，對(duì)于大型冷庫(kù)進(jìn)行裝卸貨物時(shí)，應(yīng)使用叉車或其他設(shè)備，盡量減少操作人員在冷庫(kù)內(nèi)作業(yè)時(shí)間，防止冷庫(kù)溫度波動(dòng)過(guò)大造成不必要的能耗和對(duì)食品品質(zhì)的影響。1、萵筍采收后要進(jìn)行一些列嚴(yán)格的篩選，選出品質(zhì)優(yōu)良的萵筍進(jìn)行儲(chǔ)藏（要求萵筍無(wú)枯葉、無(wú)空心、葉片不彎曲、無(wú)黃葉、不發(fā)蔫，莖粗大的）。

茶葉冷庫(kù)建造好之后，那么我們?cè)趦?chǔ)存茶葉的過(guò)程中，依然應(yīng)該遵循相應(yīng)的注意事項(xiàng)，茶葉在存放的時(shí)候必須要單獨(dú)存放，不可以存放其他的物品，存放茶葉的冷庫(kù)里面不可以存放其他的物品，茶葉本身就會(huì)存在很多的松孔，具有較強(qiáng)的吸附能力，如果在冷庫(kù)建造好之后存放其他的食物，就會(huì)導(dǎo)致茶葉吸附其他食物的氣味，建議大家在冷庫(kù)建造后之后儲(chǔ)存茶葉時(shí)不應(yīng)該放在樟木箱里面，樟木箱本身就含有特殊的氣味，此時(shí)就會(huì)和茶葉的味道相融在一起，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)受到影響。多層冷庫(kù)中各層沖(融)霜水排水，應(yīng)在排人沖(融)霜排水主立管前設(shè)水封裝置。

食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設(shè)備有哪些嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)？

　　一、食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設(shè)備較為謹(jǐn)慎，由于食品衛(wèi)生行業(yè)主要依靠制冷設(shè)備作為輔助降溫的工具，一旦設(shè)備的功率無(wú)法滿足企業(yè)的使用要求，那么企業(yè)很難正常的完成生產(chǎn)任務(wù)。其實(shí)企業(yè)選擇制冷設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單，只要設(shè)備的運(yùn)行能夠符合使用環(huán)境的要求，即便增加部分的使用費(fèi)用，依然不會(huì)影響到設(shè)備的正常運(yùn)行。由于冷庫(kù)蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫(kù)房濕度相對(duì)較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。