導(dǎo)致食品酸敗的主要原因是:1、微生物數(shù)量過多，引起蛋白質(zhì)變性，從而產(chǎn)生各種酸敗。2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時(shí)被氧化或經(jīng)微生物作用分解或高溫氧化，產(chǎn)生小分子酸，并釋放出特有的臭味，導(dǎo)致食品的酸價(jià)超標(biāo)，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)揮發(fā)刺鼻的哈喇味。雞翅盒式包裝機(jī)特點(diǎn)為全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，全程自動(dòng)化控制，簡(jiǎn)單易操作。3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生性變，也會(huì)引起食物發(fā)生口味的變異。

毛豆盒式氣調(diào)包裝機(jī)品優(yōu)選零部件和進(jìn)口控制電器精心設(shè)計(jì)加工制造。

（1）每個(gè)工作循環(huán)自動(dòng)控機(jī)，操作方便，運(yùn)行可靠。

（2）能夠單獨(dú)使用真空包裝，真空度可調(diào)。

（3）能夠單獨(dú)使用封口包裝，壓力可調(diào)。

（4）能夠?qū)崿F(xiàn)真空－充氣－封口包裝，充氣量可調(diào)。

（5）該機(jī)設(shè)有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空完成的，氣體置換達(dá)到99.98%以上，幾乎無(wú)空氣殘留。

（6）采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺(tái)機(jī)器上使用

豬、牛、羊等動(dòng)物鮮肉給人感官鮮紅色澤 ,主要是取決于其肌肉中的肌紅蛋白的新鮮度，而暴露于自然空氣中的鮮肉容易受到有害細(xì)菌的侵蝕。而在真空環(huán)境中鮮肉容易受到細(xì)菌的肆意侵蝕。當(dāng)某一連桿軸頸的軸心線不在此平面內(nèi)時(shí)，其偏移量稱為曲軸的扭曲。采用生鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，其組成氣體能抑制有害細(xì)菌的滋生與繁殖，同時(shí)，保持食品低限度的有氧呼吸，使鮮肉細(xì)胞處于低水平的新陳代謝活動(dòng)中，從而使食品保持較長(zhǎng)的保鮮,氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點(diǎn)，風(fēng)靡歐美市場(chǎng),機(jī)器工作過程——將裝有被包裝物的包裝盒放在工作臺(tái)上，薄膜的安裝請(qǐng)參考結(jié)構(gòu)示意圖,氣體混合、氣體置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料模具轉(zhuǎn)換等運(yùn)行程序均由微機(jī)自動(dòng)控制,采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成份。本機(jī)廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品.

盒式真空包裝機(jī)曲軸彎曲和扭曲的矯正

　　1. 彎曲和扭曲產(chǎn)生的原因

　　曲軸的彎曲量用第三主軸頸表面相對(duì)于一、五主軸頸軸心線擺差值的一半表示。曲軸彎曲為0.20毫米。新的曲軸，其彎曲量不應(yīng)超過0.015毫米。

　　曲軸連桿軸頸的軸心線應(yīng)該在一缸連桿軸頸軸心線與主軸頸軸心線所構(gòu)成的平面內(nèi)。當(dāng)某一連桿軸頸的軸心線不在此平面內(nèi)時(shí)，其偏移量稱為曲軸的扭曲。曲軸扭曲量不得超過0.30~0.50毫米。

　　曲軸扭曲多在發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生抱缸(或稱粘缸)或抱瓦事故時(shí)產(chǎn)生。曲軸產(chǎn)生彎曲的原因目前還沒有統(tǒng)一和確切的解釋。常見的說法是曲軸軸瓦磨損后，它們的間隙增大，軸受力時(shí)產(chǎn)生彎曲。這種說法還沒有確切地說明軸瓦磨損對(duì)曲軸彎曲的影響。