萬家歡公司成立于2005年，目前主要包含生鮮食材配送、糧油大米配送、生鮮水果蔬菜配送等。是一家集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸與銷售于一體的全供應(yīng)鏈覆蓋農(nóng)貿(mào)企業(yè)?？梢赃@么說，找到清晰的客群定位并取得標(biāo)桿客戶之后，就等于邁出了蔬菜配送成功的一步。萬家歡一直致力于開拓品牌化經(jīng)營之路，積極響應(yīng)并打造專業(yè)的管理團隊，為客戶提供更好更完善的服務(wù)體系。

“我們現(xiàn)在做的就是通過做配送積累下來的資源，將產(chǎn)品通過收購、運輸、再一級級分散出售。這個過程我們都是不賺錢的?！?

無論企業(yè)規(guī)模的大小，一個相對完整的組織結(jié)構(gòu)都是十分必要的。企業(yè)有一個完善的組織框架，就可以通過設(shè)立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來配備每個崗位上的人員，使得人盡其才。設(shè)客戶部、物流管理部、采購部、行政、財務(wù)等。各部門明確分工，實行規(guī)范化管理。

大多數(shù)的生鮮配送公司由于是家族式小團體運營，沒有一個清晰明確的組織架構(gòu)，在公司的運營發(fā)展中，無法形成有效助力，反而成為枷鎖，使得企業(yè)無法邁出現(xiàn)代化。

萬家歡管理制度：

如何提效降損呢？在這個信息化的時代，運用互聯(lián)網(wǎng)手段是十分明智的選擇。此前，盡管萬家歡精挑細(xì)選聘請了20多個業(yè)務(wù)熟練的分揀工，然而當(dāng)處于餐飲消費旺季，訂單增加時，依然無法按時完成任務(wù)。拼食材：毛利的話不能一概而論，凍品品類很廣泛，單凍品的話，我已知的國內(nèi)凍品的單品數(shù)量，SKU應(yīng)該在2萬以上，那么涉及到餐飲領(lǐng)域流通的一些單品，比方說成都地區(qū)也至少上萬，在拼食材平臺里邊已經(jīng)上架的單品接近3000種。隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展，再去增加人手，高額的人工成本令企業(yè)得不償失。

為了在軟件服務(wù)市場上挑選出與萬家歡業(yè)務(wù)匹配的管理軟件，還專門成立的項目組進行考察研究，在接觸的多家服務(wù)商中，多方比對之后敲定了與蔬東坡的合作，為什么呢？

此前曾就軟件這塊專門做過自主研發(fā)，雖然沒有成功，但卻明確了企業(yè)發(fā)展迫切的需求在哪里，而蔬東坡解決了采購、分揀過程中大量繁復(fù)的工作，使得各部門間實現(xiàn)協(xié)同工作，達到了「1 1＞2」的效果。

生鮮配送，引導(dǎo)消費，服務(wù)至上

關(guān)于如何經(jīng)營企業(yè)，如何做好服務(wù)呢？

以下有三條建議：

1.將農(nóng)產(chǎn)品從源頭開始就標(biāo)準(zhǔn)化。為物流、倉儲、配送提前打好基礎(chǔ)。

2.設(shè)有質(zhì)量檢測中心和加工倉儲中心，保證質(zhì)量，做有科學(xué)依據(jù)的放心菜。

3.打造具有專業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和一體化的綜合物流配送服務(wù)體系，實現(xiàn)快速完好的送達。

也正是這樣做的，實現(xiàn)了現(xiàn)階段的目標(biāo)之后，計劃通過將農(nóng)產(chǎn)品深加工，做成半成品，直接送到客戶的廚房里，讓他們的廚師可以直接拿著就做菜，不再需要其他任何的工序,端上餐桌的是餐館的招牌。

其實，在生鮮配送行業(yè)，客戶壓款一是為了結(jié)算方便，二是出于對配送商服務(wù)的不信任。故此，生鮮配送企業(yè)多從兩點攻破此局，一是做量，只有當(dāng)企業(yè)把規(guī)模量做起來，在面對上游供應(yīng)商時就有了更強的議價權(quán)，尤其對大宗食材的采購壓后付款也并非不可，將企業(yè)資金鏈壓力向上游轉(zhuǎn)移；二是做好服務(wù)打品牌，市場上手機千萬種，價格差之千里，這就是品牌的影響力。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送末端的各大大小小的超市、餐飲店、零售商加強安全檢測和監(jiān)控二、建立新的農(nóng)產(chǎn)品配送供應(yīng)鏈并不斷完善已有的一些農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

生鮮亦是如此，同一地域農(nóng)產(chǎn)品生鮮品質(zhì)大同小異，那么企業(yè)加諸于生鮮之上的服務(wù)將成為打造企業(yè)的品牌的關(guān)鍵標(biāo)簽，當(dāng)客戶信任并習(xí)慣了你，也就贏得了在客戶面前的話語權(quán)。

    蔬菜配送行業(yè)體量超過萬億，萬家歡農(nóng)產(chǎn)品在配送行業(yè)的優(yōu)勢有以下幾點：一，經(jīng)過多年的行業(yè)沉淀，成熟的管理模式，一站式服務(wù)體系。二、堅持以銷定產(chǎn)的B2B反向供應(yīng)鏈模式，自有生產(chǎn)基地。但這也為生鮮行業(yè)帶來一個弊端，實力良莠不齊的配送隊伍，嚴(yán)重影響了人們對生鮮行業(yè)的看法，這對那些有實力的生鮮配送公司是非常不利的。三、對產(chǎn)品運輸時間的嚴(yán)格把控，根據(jù)每個客戶的個性需求打造適合的配送方案，根據(jù)客戶要求按時配送到位。四、打造安全健康的食材配送服務(wù)，食品安全是萬家歡的立身之本，萬家歡的供應(yīng)商有嚴(yán)格的準(zhǔn)入機制和管理機制，貫穿基地、運輸、入庫、儲藏、出庫、配送全程的“六級監(jiān)控、四級檢測”，對食品安全進行全過程管控。

對食品安全的把控是非常嚴(yán)格的，要做好品質(zhì)把控需要做好兩個環(huán)節(jié)，一個嚴(yán)格把控品質(zhì)，還需要一個監(jiān)督體制。

品質(zhì)把控很多企業(yè)都會做，但關(guān)鍵你讓客戶知道了嗎？沒有長期的監(jiān)督機制，你還會堅持下去嗎？

在監(jiān)督體制這塊，萬家歡有“3個公開”原則：源頭公開、分揀公開、檢驗公開。

1、源頭公開：我覺得源頭將是食材配送這個行業(yè)強制性的要求，我們會定期組織到我們的蔬菜基地、肉類分割現(xiàn)場、豆腐制作現(xiàn)場，這個需要提前報名預(yù)約參觀；

2、分揀公開：我們倉庫分揀過程公開的，不需要預(yù)約、不用提前給任何人打電話，意味著想來便來，隨機性很強，那我就要求每一時刻公司員工都必須嚴(yán)陣以待，做好品質(zhì)把控。

3、檢驗公開：萬家歡所有菜品會定期送檢，甚至方可以隨同工作人員一起去檢驗我們的菜品，隨機性也很強。

同時，對于品質(zhì)的把控我們也有正規(guī)化的流程。以肉類來說，萬家歡所有肉類的檢疫票必須開到我們公司名下，確保有這些檢疫票的才是我們產(chǎn)品；

第二個我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗報告。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗報告，同時萬家歡自己也會去質(zhì)檢。一部分是快速檢測，還有我們也會邀請比如重慶食品工業(yè)研究院第三方檢測。

對于生鮮配送企業(yè)而言，日常檢驗不單是品質(zhì)保證的證明資料，還是企業(yè)在面對食品安全危機時有效的應(yīng)急預(yù)案。

這里我說個例子，之前食藥局檢查我們配送的粉條，因為貼的標(biāo)簽日期和品名不太吻合，要求我們找廠家的各種檢驗報告和資質(zhì)，結(jié)果不到一天我們把所有證件全部到位，后就不再需要檢查了。