自制韭菜餡水炸包“備食”:面團(tuán):面粉300克，酵母3g，白糖1勺，溫水約170克(僅供參考)餡料:韭菜，雞蛋，粉絲，鹽，芝麻油，五香粉或胡椒粉“具體做法”:1，加入酵母溫水溶解，加入白糖攪拌均勻，倒入面粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。靜置發(fā)酵至兩倍大小。在這方面，微軟有一些更好的操作。2.清洗韭菜，晾干后備用。將粉絲浸泡在清水中直至變軟，然后打碎雞蛋。3.將鍋里的油加熱，倒入雞蛋，翻炒成小塊，靜置冷卻。3.將所有干燥含水量可控的韭菜切碎，將芝麻油倒入韭菜中并攪拌均勻，這樣每根韭菜都粘上油以防止水分流出。

將肉糜冷藏30分鐘。將準(zhǔn)備好的果凍切成小塊，與肉末混合備用。在閱讀了許多朋友詢問洋蔥姜水的信息后，我特意拍了一張照片。將蔥和姜切碎，用清水浸泡。當(dāng)面條醒來時(shí)，他們開始打包饅頭。上面的面團(tuán)可以用20個(gè)小饅頭包起來，每個(gè)小饅頭大約16克，一次一個(gè)口袋大小。包裹好后，稍微醒后就可以油炸了。將油倒入平底不沾鍋，然后將饅頭均勻地放入鍋中。用大火煎至包子底部有顏色并凝固，向1/2的包子中加入清水，蓋上蓋子，用大火煎2分鐘。

材料

300克低筋面粉；150克高筋面粉；一點(diǎn)鹽；200毫升。指水；3 g酵母

實(shí)踐

攪拌凝固的肉凍，攪拌肉末和調(diào)味料，加入水，慢慢攪拌均勻，在醉后加入粉碎的肉凍，攪拌均勻，將所有面團(tuán)材料放入冰箱冷藏，在外面抹一點(diǎn)油，醒發(fā)30分鐘，然后將面團(tuán)搟成小塊，將肉末裹成圓形，像饅頭一樣收緊嘴巴，在鍋里放一點(diǎn)油， 關(guān)閉并放下，用中火煎至生鍋慢慢膨脹，加入熱水至生鍋一半，底部有金黃色，蓋上鍋蓋，慢燉7-8分鐘。 當(dāng)水快干的時(shí)候，撒上黑芝麻和韭菜，炸至水完全干透，鍋底金黃香脆。然后蘸上醋，一口一袋地喝湯~煮好的果凍湯會塞滿鮮蝦和豬肉，生煎。