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但是，相關專家介紹，凈菜推廣難，和長久以來人們形成的傳統(tǒng)觀念有一定關系，但更重要的是由于目前凈菜尚無國家或行業(yè)標準，而企業(yè)標準的水平又參差不齊，這也導致凈菜上市的道路不順暢。有的地方，如山東省，即使已經(jīng)出臺了地方凈菜標準，但受各種主客觀條件制約，各單位貫徹執(zhí)行力度不大，監(jiān)管措施也跟不上，市場上凈菜的質(zhì)量差別仍很大，衛(wèi)生狀況也不容樂觀，致使消費者的利益得不到根本保障?，F(xiàn)在市面上推出了專門用于蔬果烘干的設備，其熱量在烘干機內(nèi)密閉循環(huán)，避免外界污染且熱效率高，提高烘干效率。

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　凈菜加工設備是先進技術，凈菜加工設備也可廣泛適用于凈菜配送企業(yè)、大型餐飲連鎖企業(yè)、超市鮮切蔬菜供應商、蔬菜鮮切家庭配送連鎖企業(yè)、凈菜加工設備囊括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。

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與之伴隨的有幾大弊端，一是加劇流通中的損耗率，我國高可達35%，而使用凈菜的發(fā)達國家則在5%以下 。二是處理垃圾消耗了大量人力物力還有包裝袋。報道稱，凈菜是將蔬菜在無菌的車間內(nèi)經(jīng)過人工分類擇選后，使用現(xiàn)代機械化加工經(jīng)過浸、洗、震蕩、噴淋去除各種有害物質(zhì)、控水、包裝后的蔬菜。在分揀清洗機上通過時，凈菜加工設備工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。可保鮮72小時，但需要保證溫控在0至4攝氏度之間。

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。未經(jīng)初加工的毛菜上市不僅會導致大量蔬菜垃圾的產(chǎn)生，影響城市環(huán)境衛(wèi)生，而且使得運輸成本也大大增加。

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