五、冷庫門坎設(shè)計

一般來說，倉庫的門坎可以設(shè)置也可以不設(shè)置，如果不設(shè)置，冷庫內(nèi)部就要和外部的地面一樣高，在隔熱層上面用同樣的地面材料來制作，讓冷庫工作人員搬運貨物的時候出入比較方便。

如若要設(shè)置的話，門檻一定要高于地面三到五厘米的距離，讓庫內(nèi)和外界地面的地面形成臺階，這種結(jié)構(gòu)不管是安裝還是搬運貨物都比較方便。

冷庫工程建設(shè)的發(fā)展越來越快，大家對冷庫的認識也越來越深入，從建筑材料到各種冷庫設(shè)備的選擇日趨成熟。小型冷庫因其體積小，便于管理等特點，受到很多人的青睞。使用范圍也越來越廣，小型冷庫結(jié)構(gòu)分室內(nèi)型和室外型兩種。小型裝配式冷庫適用廣泛，冷庫庫溫范圍5℃--23℃，特殊裝配式冷庫可達-30℃以下，可滿足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。小型冷庫，冷庫內(nèi)溫度5~-25度，冷庫庫板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。

3.冷凍庫與速凍冷庫的區(qū)別

　冷凍庫主要是用來冷藏，冷凍庫內(nèi)的溫度比較低，一般控制在-18℃~-25℃之間，而速凍冷庫是指平均溫度迅速達到-28℃，讓需要速凍的食品在極短時間內(nèi)通過冰晶生成區(qū)，大程度減少細胞之間的冰晶體。速度冷庫的好處就是在快速冷凍的過程中可以減少食品本身細胞內(nèi)汁液流失，從而更好的保持速凍食品的營養(yǎng)成分不流失。