小火慢煎制作方法

制作方法：（1）將牛扒修成1.5厘米厚的大片，用清水沖去血，擦干水分。（2）不粘鍋下少許黃油，化開(kāi)后下牛肉（不需要腌制，保持其本味即可）小火慢煎約2分鐘至兩面變色并到六成熟（也可以根據(jù)客人的要求，煎到相應(yīng)的成熟度）。（3）蛋清加入少許水，攪拌均勻，倒入深盤(pán)內(nèi)，使其覆蓋整個(gè)盤(pán)底，入蒸籠小火蒸半分鐘至凝固，取出備用。

郫縣糊辣油配方及工藝

調(diào)料：食粉2克，鹽4克，味精5克，雞精20克，干青花椒20克，二斤條辣椒100克，八角粉1克。豆瓣配方及工藝：鍋放凈蔥油1千克，加入郫縣豆瓣1500克、香料粉25克（可選用巴國(guó)牌的，也可自己用香料研磨，其中茴香要放得重一些）慢火炒香即成。糊辣油配方及工藝：原料：菜籽油2斤，花生油、色拉油各5斤，干辣椒3斤，花椒1斤，姜250克，小蔥頭200克，蔥葉300克，郫縣豆瓣1斤，白芝麻100克，十三香少許，冰糖5克。

鍋盔的加盟大概多少錢(qián)首先作為加盟者，我們需要計(jì)算加盟的費(fèi)用，鍋盔作為一種特色小吃，往往加盟費(fèi)都是很低的，很多家庭甚至是個(gè)人都能承擔(dān)的起，同時(shí)鍋盔加盟多少錢(qián)還需要考慮很多東西在內(nèi)。比如說(shuō)，常見(jiàn)的就是加盟者選擇加盟的方式，不同的加盟方式，加盟費(fèi)用是不同的，選擇走食型店面往往比選擇堂食型加盟費(fèi)用低，這其中涉及到各種宣傳物料的投入以及店面資金的投入。其次，加盟鍋盔多少錢(qián)還需要考慮我們加盟者的意愿，不同加盟者所希望能開(kāi)的店面大小是不一樣的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

果木烤鴨選用的是5.6－5.8斤重的京式填鴨。這種鴨羽毛潔白，軀體長(zhǎng)而寬，嘴殼短寬厚，胸部豐滿突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴與趾蹼均呈橘黃色，外觀很是美麗。百由于采用“填”的方式喂養(yǎng)，生長(zhǎng)期短，烤制后皮層酥脆，肉質(zhì)肥嫩，顏色鮮艷，油多不膩。果木烤鴨制作過(guò)程：1、向鴨體內(nèi)吹氣，但氣只能吹得八分飽，否則容易使鴨腿度的外皮裂；2、掏膛，開(kāi)口要開(kāi)在右翅下，不能超過(guò)6公分，鴨翅須自然下垂遮住刀口；3、打糖，就是在鴨身上淋澆飴糖水，使鴨皮問(wèn)烤時(shí)能上色；4、灌開(kāi)水，先是在烤前往鴨腹內(nèi)灌開(kāi)水，以便鴨子入爐時(shí)呈外烤里煮的狀態(tài)，鴨子容易熟而且嫩。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制