海貨澆蓋澆飯 【用材】蝦仁 50g、蟹肉條 2根、萵筍 100g、海鮮醬 2茶匙、蒜泥 5g、紅椒 5g、鹽 半茶匙、米酒 半茶匙、油 1 湯勺、熱白米飯 一碗【作法】1、蝦仁解除后清洗，用米酒腌一會兒。蟹肉條去包裝后切成小段，萵筍去葉后清洗切成小段，紅椒清洗后切開預留。2、鍋中加點油燒至五成熱，放進蒜泥炒出香味，放蝦仁和蟹肉條炒至蝦仁掉色后盛出。3、鍋中留油，燒開再放萵筍段火災炒過，加蝦仁和蟹肉條炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在白米飯上就能。醬料灌裝生產(chǎn)線產(chǎn)品，這款產(chǎn)品可以加抽真空旋蓋機，每分鐘可以達到30-40瓶，灌裝速度十分喜人。 

多昧復合型牛肉醬 試驗原材料原料：新鮮牛肉。 基本原料：市面上花生醬、水豆豉、辣醬。輔材：植物油，食用鹽，白糖，花椒粉，咖喱粉，雞精，釀造白醋，米酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市面上)。防腐劑：黃原膠，服用級山梨酸鉀。關(guān)鍵機器設(shè)備及器材破碎機、電磁灶、磁力攪拌器、膠體磨、蒸氣高壓滅菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、鍋、菜板、溫度計、不銹鋼板盛器、真空封口機、分析天平等試驗室常見機器設(shè)備。生產(chǎn)流程實際操作關(guān)鍵點原料挑選與解決牛肉采用經(jīng)衛(wèi)生檢測及格的新鮮豬肉或凍牛肉，無臭味，不可沾有牛骨頭等殘渣，自來水清洗預留。蔥、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用組織搗碎機將其粉碎預留L6 ；將按秘方占比稱重好的花生醬、水豆豉、辣醬混和勻稱，隨后過一次膠體磨優(yōu)化。腌漬、攪肉將牛肉、一定量的食用鹽、米酒、香辛料攪拌勻稱，室內(nèi)溫度下腌制1 h完用碎肉機絞成肉糜預留。乳化劑的融解在適合溫度和占比的水里邊拌和邊遲緩添加黃原膠，待其徹底融解儲備用。調(diào)料液的制取用電磁灶將鍋中的植物油加溫，將蔥、姜、蒜添加滾油中炒拌，待有香味外溢時，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，隨后加溫使其燒開，終添加食用鹽、糖、醋，維持2 min后制冷備用。配制、熬制待所述原料提前準備好后，將植物油倒進鍋中，待溫度升高到130℃上下時加微信好友牛肉糜，快速煸炒后添加適量米酒除腥，待牛肉炒過后，馬上添加辣醬、水豆豉和花生醬，使其混和勻稱，隨后添加一定量的調(diào)料液，終加上融解了的乳化劑，維持微沸，邊加溫邊拌和，調(diào)整好醬的黏稠度和飽和度就能終止加溫。封裝、、制冷將熬制好的牛肉醬與0．25 g/kg的山梨酸鉀混和勻稱后罐裝進塑料軟包裝袋里 ]。像現(xiàn)在發(fā)展最為火熱的醬料包裝機行業(yè)，沒有拿得出手的設(shè)備，怎敢在行業(yè)內(nèi)“叫囂”。罐裝后應(yīng)盡早趁著熱密封，將醬汁袋放人真空封口機里開展抽真空包裝，熱封3～5 S。用殺菌釜在110℃下15~20 m．in，快速制冷至室內(nèi)溫度就能。 

一：不容易抽時間或真空值不高 a.機械泵翻轉(zhuǎn)，檢查機械泵轉(zhuǎn)動方位是不是與泵的電動機箭頭符號相符合，則需調(diào)節(jié)相對。 b.新手機應(yīng)用時，將會因為頂蓋密封環(huán)與下室平面圖未符合，故需在機蓋上輕承受壓力，使機蓋與下室間符合密封性。 c.行程開關(guān)不及時，調(diào)節(jié)行程開關(guān)限位開關(guān)片的部位。 d.時間繼電器無法控制，拆換。 e.放氣閥關(guān)掉關(guān)不緊，造成泄漏，檢查放空氣繼電器，閥芯（硫化橡膠）。有無損壞，環(huán)境污染或閥芯管理中心偏位。 f.檢相管道各位置是不是有泄露或松脫。 二：熱封品質(zhì)不太好 a.檢查包裝袋子出口處是不是清理，要防止封膜臟污。 b.檢查鎳鉻合金帶是不是一切正常工作中，是不是短路故障，短路故障狀況。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。 c.熱封溫度，暖風時間是不是挑選適度。 d.檢查下壓合的氣襄是不是泄漏。 e.熱封繼電器工作中異常 

食品和包裝機械制造行業(yè)：與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)智能化系統(tǒng)深度融合 核心提示：當今，新一代大數(shù)據(jù)技術(shù)與食品制造行業(yè)深度融合，已經(jīng)引起危害長遠的食品產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型。2012年—2016年的5年里，中國經(jīng)濟發(fā)展踏入新形勢，由“吃飽”向“吃得好”變化，上百億年銷量的大中型食品集團公司層出不窮，與之配套設(shè)施的食品和包裝機械從單機版實際操作發(fā)展趨勢到產(chǎn)業(yè)鏈整線生產(chǎn)制造;從人手工制作發(fā)展趨勢到智能機器人燒菜、外賣送餐、包裝、碼垛等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)的深度融合。上海市星源食品廠位于風景優(yōu)美的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。采用全自動化操作，不僅解決了勞動力，更是給企業(yè)解壓了勞動成本，因此是性價比很高的一款設(shè)備。