陜西人喜愛吃面，而且一些地區(qū)對于吃面還有講究

例如： 少年時吃面，喜歡棍棍面，勁道，耐嚼，吃了也能堅持得時間長。

中年時期，喜歡吃寬寬的扯面，無論是油潑的還是干拌的，先biangbiang地扯開了再說。

而到年齡大了，還是細面柔和精道，味道又能浸潤得深，細嚼慢咽，品味，又養(yǎng)生。

想想人一輩子也該如此啊：少年的時候，沒有銳氣不行。

中年的時候，在通曉規(guī)則的基礎上，還得放得開。因為這個時候，人的精力旺盛，學養(yǎng)深厚。做事情，要追求力度和開闊程度，謹嚴而不失瀟灑。

而老了之后，這個要求就得倒過來。

因為老了，精力不濟，容易懈怠。這個時候，要反過來要追求一個“嚴”字。

所以，不管在哪個階段，自始至終心力不倒，一口真氣不散，跟自己較勁到底。

歧山是一個縣，盛產麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。

搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。后再揉，后再搓，反復不已。而后搟薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。

岐山臊子面，為精華之處就是臊子了。伍味兄弟所使用的臊子，是經過4個小時的炒制制成的。臊子將酸和辣融合，配上筋道又細長的岐山面，來上幾十碗“一口香”，滿足感堆疊如同摞起的小碗；直接一大碗下肚，暢快感也是不比擬的。

面食是我國傳統(tǒng)的一種吃食，大江南北有不同的面食種類，豐富了人們的生活。在我國如此龐大人口的消費市場，做面食生意是十分賺錢的。

趙家臘汁肉分享：海鮮見面

海鮮見面是一家主打海鮮面的輕餐店，用較新鮮的海鮮，為消費者提供較新鮮口感的?面，得到眾多海鮮愛好者的喜愛。它的消費群體主要是女性白領以及大學生，價格實惠，大概10-15元左右就可以享受到海鮮?面的美味，如此大眾的價格當然生意火爆，加盟它是個不錯的發(fā)展項目。黑白毛衣上、棕色人造皮草背面，一個大大的Biang字非常醒目。