要注意豬肉的價格,不能貪圖小便宜,多看幾家,對比一下價格

要注意豬肉的價格，不能貪圖小便宜，多看幾家，對比一下價格。價格過低的豬肉不要買。選好商家和價格，后才是下手買豬肉的時候，但這個時候更需要擦亮你的眼睛，就像醫(yī)生一樣，通過“看”、“聞”、“摸”一系列的動作來判斷豬肉的品質。新鮮和健康的豬肉，肉質一般緊密有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的豬肉則無光澤，肉色暗紅，切面呈綠色或者灰色。另外新鮮的豬肉要沒有任何液體流出，肉的表面沒有的斑點。

用手去對豬肉進行擠壓,豬肉里面有水分溢出的話,這樣的就要注意

如果我們用手去對豬肉進行擠壓，豬肉里面有水分溢出的話，這樣的就要注意了，這種豬肉有很大可能是注水豬肉。新鮮的豬肉，用手去對其進行擠壓的話，并沒有水分溢出，只會有少量的。除了通過觸摸、擠壓以外，我們還要觀察一下豬肉的肥肉部分，越新鮮的豬肉，它的肥肉顏色會呈現(xiàn)為乳白色，而且看起來很有光澤。好的豬肉，它的瘦肉和肥肉分界線，是非常明顯的。

夏天賣凍肉的比較少,因為凍肉解凍之后就會變色

一般夏天賣凍肉的比較少，因為凍肉解凍之后就會變色，而且夏天凍肉易出水變味，冬天因為天氣冷，凍肉不宜察覺，就算有人問，肉販子也會說，天氣太冷了，肉都變硬了。當然能吃，有很多地方都喜歡用凍肉，因為價格便宜啊?？梢越档统杀?，舉一個很簡單的例子：豬肉在淡季的時候存放，旺季的時候再賣，價格低的時候存放，價格高的時候再賣。對于商人來說，只要能賺錢再賣樣都可以。