怎樣選購新麥烤箱？

家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式小烤箱

臺式烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，長期使用更潔凈。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，受到越來越多人的喜愛。同時由于2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。那么，近年來越來越流行的廚房神器——蒸汽烤箱，要不要pick一下。2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，一般進(jìn)口的在七八千上萬，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），因為走平民路線，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好。

其實(shí)，新麥烤箱容量的大小不僅是承裝食物多少的區(qū)別，更能看出你的生活方式。

9-30L

有時候靠顏值，大多時間用來裝飾廚房。

只適合制作體積小的料理，因為體積問題限制頗多，制作一些烤面包之類體積小、扁平的簡單料理，解決一下早餐或午后甜點(diǎn)可以，烤制技術(shù)要求比較高的西點(diǎn)時，因為蛋糕頂部離發(fā)熱管太近，可能會出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象，朋友聚會烤制主菜，就更難以招架了。

新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個小餅干都得30分鐘，更別說前期準(zhǔn)備工作了，沒有閑心的還是老實(shí)選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高，對食物進(jìn)行烘烤，而微波爐是通過磁控管在電源的激勵下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子（水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡單來說就是：新麥烤箱由外至里的對食物進(jìn)行加熱，微波爐則是由內(nèi)而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，口感自然變差。

仔細(xì)檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的，烤箱也不例外，買前要仔細(xì)檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線材沒有破損，箱門開合順暢，五金件沒有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺式烤箱直接放置在廚房臺面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過大導(dǎo)致危險。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預(yù)留尺寸；設(shè)置插座時也建議不要設(shè)置在后面，可以在一旁，因為烤箱功率較大，插頭也很大，只能放在后面時要額外留出30mm的空間。

四川新麥烤箱工作室：四川烤箱有獨(dú)特的運(yùn)風(fēng)結(jié)構(gòu)設(shè)計，（運(yùn)風(fēng)方式∶水平運(yùn)風(fēng)，左右運(yùn)風(fēng)，上下運(yùn)風(fēng)）使得四川烤箱在烘烤時保證箱體內(nèi)部的溫度均勻度和熱能源的節(jié)約。

◇ 發(fā)熱部分：

   四川烤箱風(fēng)葉輪出風(fēng)口處安裝不銹鋼散熱片式加熱管，常溫~300℃可調(diào)，380V 受風(fēng)均勻，加熱管接線端在四川烤箱外置，加熱管間隔5公分左右。。

◎  循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)及排氣系統(tǒng)：

 1、頂部配有0.75KW運(yùn)風(fēng)馬達(dá)壹臺：10.5寸離心風(fēng)葉輪（保證了足夠的風(fēng)量）大風(fēng)量循環(huán)設(shè)計模式彌補(bǔ)了換氣時對四川烤箱造成的溫度差進(jìn)行調(diào)整（循環(huán)次數(shù)：7500次/H）。

2、設(shè)有進(jìn)氣和出氣口，使四川烤箱內(nèi)部渾濁氣體向外排出，流入新鮮空氣，降低四川烤箱內(nèi)產(chǎn)品排出的渾濁氣體，使產(chǎn)品的表面顏色更加純正，并且裝有氣流調(diào)節(jié)閥隨時可調(diào)節(jié)換氣量的大小。

清潔

做過烘焙的同學(xué)應(yīng)該都知道，蛋糕在烤制過程中是會膨脹的，初學(xué)過程中原料放多了，一不小心，蛋糕就“噌”的一下子竄上箱頂，等待你的就是烤糊和打掃衛(wèi)生了……

其實(shí)一般烤箱設(shè)計都會注意到用容易清潔的材質(zhì)或者內(nèi)膽，不銹鋼的、搪瓷的或者其他材料，烤箱食物殘渣一般容易出現(xiàn)在烤箱底層，所以購買的時候要選用底層有可抽出底盤設(shè)計的烤箱，便于取出清潔。