一般都是雞骨架，豬、羊骨頭長(zhǎng)期熬制來制做白湯。日本的人們鐘愛用這類湯做日式拉面，她們一般熬煮4~6個(gè)鐘頭，一些品牌旗艦店會(huì)熬料12個(gè)鐘頭上下。羊湯一般都是和龍骨湯攙著的，那樣的湯味會(huì)較為香，僅憑羊骨頭得話，是很煎熬出香氣先炒，再煮，總有白湯了。節(jié)能羊肉湯鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。湯美味可口的重要是花椒粉和鹽的分量，別的味兒都是輔助加洗米水試一下，有那類濃厚的白湯的味兒原料和原料的解決很關(guān)鍵。首先羊肉品質(zhì)要好些，新鮮的大草原羊肉，要比冷藏時(shí)間太長(zhǎng)不新鮮的要美味可口。次之，羊肉的血和水要除去整潔。切割成塊再放小水泡，能夠 多換幾回侵泡的水。還可以將燒開后的頭澆灌倒了，加水再煮。環(huán)保節(jié)能天燃?xì)庋蛉鉁伵Ｈ鉁仯翰粩嗟狞c(diǎn)燃方法，將發(fā)熱量二次利用加溫桶壁，促使熱量更充足的消化吸收。進(jìn)而提升熱量的利用實(shí)際效果和環(huán)保節(jié)能率。鹵菜鍋應(yīng)用操作性：

節(jié)能牛羊肉湯鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)注意事項(xiàng)

1、節(jié)能牛羊肉湯鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

2、本設(shè)備每班使用前，注意各部位有否損壞，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油經(jīng)常擦拭，以防被出現(xiàn)銹點(diǎn)；

3、節(jié)能牛肉湯鍋使用完畢后，應(yīng)先切斷氣源或者電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保護(hù)鍋體內(nèi)壁部分，延長(zhǎng)節(jié)能牛羊肉湯鍋使用壽命。

燃?xì)馀Ｑ蛉鉁伿褂谜f明

1、每次使用前須檢查各氣體是否有漏氣，如有漏氣現(xiàn)象應(yīng)馬上停止使用，排除漏氣故障才能再次使用。

2、保持室內(nèi)空氣流通，燃?xì)馀Ｑ蛉鉁?，?yán)禁傾側(cè)或倒立氣瓶使用。

3、每天應(yīng)沖洗一次，保持牛羊肉湯鍋內(nèi)部潔凈。

4、注意牛羊肉湯鍋里面的水位須達(dá)到一半以上。

山東省博興佰恒廚房設(shè)備廠是不銹鋼鹵肉鍋、牛羊肉湯鍋、煮肉鍋、節(jié)能湯桶、液態(tài)導(dǎo)熱鍋等產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的廠家，擁有完整、科學(xué)的管理體系。

不銹鋼節(jié)能牛羊肉湯鍋產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）燃?xì)馀Ｈ鉁?、羊肉湯鍋?

（2）外殼采用201不銹鋼，內(nèi)部使用食品SUS304不銹鋼板，；

（3）鍋底采用加厚3mm-6mm不銹鋼鍋，煮湯清亮，不黑湯；

（4）開關(guān)操作簡(jiǎn)便，火力大小隨意調(diào)節(jié)，經(jīng)久耐用；

（5）鍋體由三層不銹鋼定做而成，二次加熱桶壁更加節(jié)能開鍋快，更加直觀，更方便維護(hù)。