糖是營養(yǎng)物質，但應控制在一定的數(shù)量范圍內。到底一個人一天吃多少白糖合適，國外比較一致的意見是：每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說，體重20公斤的兒童每日不超過10克，體重60公斤的成人，每日約30克左右。所以，平時要掌握食品中的含糖量，以免過分攝食。蔗糖（C12H22O11)是由葡萄糖及果糖各一個分子脫水縮合而成的非還原性的雙糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。

砂糖和白糖他們都屬于糖類，它們的吃法卻并沒有什么不同，但是它們用作于什么原料當中就是有講究的。砂糖主要用作于直接飲用，白砂糖是可以直接吃的。這樣的方法很簡單，效果也很好。當然白砂糖也可以用做一些甜品當中，黃金玉米小煎餅中就必須用到白砂糖。這道甜品的制作方法很簡單，只需要加上玉米糯米粉，白砂糖就可以了。